惠州城市职业学院拥有一支实力雄厚的师资队伍，现有教职工642人，其中专任教师492人，专业课教师354人，文化基础课教师138人，另有校外兼职教师91人。具有研究生学历或硕士以上学位教师252人；具有副高以上职称教师135人；双师型教师379人。学校现有国家"万人计划"教学名师1人；省级"特支计划"教学名师、省级职教名家、专业名师、南粤优秀教师15人；惠州市"东江学者"、市人民教育家培养对象、市首席教师、市优秀教师、优秀教育工作者等78人；农村科技特派员120余人，有驻镇帮镇扶村农村科技特派员团队17个，对口支持我市17个乡镇，覆盖300多个村。学院教师团队参加国家省市级比赛多次获得一等奖。