泉州职业技术大学是二本大学，是位于福建省泉州市的民办本科大学。

一、泉州职业技术大学是一本还是二本大学？

泉州职业技术大学是二本大学。

根据泉州职业技术大学2024年在全国各省的招生批次可知：

泉州职业技术大学在河南、四川仍然是实行本科二批次招生。

在已经合并了一本二本批次的省份中，泉州职业技术大学实行的是本科批次招生，对应的省份为河北、安徽、福建、江西、湖南、广东、广西、海南。

在分段招生的省份中，泉州职业技术大学实行的是一段招生，对应的省份为浙江、山东。

在分段招生的省份中，泉州职业技术大学实行的是二段招生，对应的省份为浙江。

综合以上这些信息，我们足以判断：泉州职业技术大学是一所二本大学。

二、泉州职业技术大学是公办还是民办？

泉州职业技术大学是民办大学，不是公立院校。泉州职业技术大学隶属于福建省教育厅，是一所位于福建省泉州市的本科民办大学。