广东以色列理工学院是一本大学，是位于广东省汕头市的民办本科大学。

一、广东以色列理工学院是一本还是二本大学？

广东以色列理工学院是一本大学。

根据广东以色列理工学院2024年在全国各省的招生批次可知：

广东以色列理工学院在河南、四川仍然是实行本科一批次招生。

在已经合并了一本二本批次的省份中，广东以色列理工学院实行的是本科批次招生，对应的省份为北京、河北、上海、江苏、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、重庆、贵州。

在分段招生的省份中，广东以色列理工学院实行的是一段招生，对应的省份为浙江、山东。

综合以上这些信息，我们足以判断：广东以色列理工学院是一所一本大学。

二、广东以色列理工学院是公办还是民办？

广东以色列理工学院是民办大学，不是公立院校。广东以色列理工学院隶属于广东省教育厅，是一所位于广东省汕头市的本科民办大学。