食品科学与工程，简单来说，就是一门研究食品生产、加工、贮藏、运输以及安全等方面的科学和技术。它涵盖了从农田到餐桌的整个过程，旨在确保食品的质量、安全和营养价值。

根据重庆高考物理类本科批数据可知，江南大学的食品科学与工程专业2024年录取分数线最高（616分），值得2025年高考生重点考虑！

一、食品科学与工程是干什么的

首先，食品科学与工程关注食品原料的选择与处理。这包括对不同种类食品原料的研究，如谷物、果蔬、肉类等，以及如何通过物理、化学或生物方法来处理这些原料，使其更适合后续的加工过程。

其次，食品加工是这一领域的核心内容。加工过程中，食品科学家和工程师会运用各种技术手段，如加热、冷却、干燥、发酵等，来改变食品的形态、口感和营养成分，以满足消费者的不同需求。例如，通过特定的加工方法，可以将牛奶制成奶酪、酸奶或奶粉等不同的产品。

食品的贮藏与保鲜技术也是食品科学与工程的重要研究方向。为了防止食品在贮藏过程中变质，科学家们会研究各种保鲜方法，如冷藏、冷冻、真空包装等，以延长食品的保质期并保持其品质。

此外，食品安全是该领域的另一个关键点。食品科学家致力于研究如何检测和预防食品中的有害物质，如细菌、病毒、化学残留等，以确保消费者食用安全。这包括对食品加工环境的监控、对原料和成品的质量检测，以及开发新的食品安全技术。

最后，食品科学与工程还关注食品的营养与健康。通过研究食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，科学家们努力开发出更加健康、营养的食品，以满足现代人对健康饮食的追求。

综上所述，食品科学与工程是一个综合性极强的领域，它不仅关乎我们的日常饮食，更涉及到食品安全、营养与健康等多个重要方面。通过不断的研究和创新，食品科学与工程正努力为我们提供更加美味、安全且营养的食品。

二、附食品科学与工程专业2024年录取分数线

下文为2025届高考生整理了：食品科学与工程专业各大学2024年在重庆市本科批物理类的录取分数线汇总，最低分是460分-616分。

如果你是重庆高考物理类成绩拔尖的高考生，请重点考虑江南大学、暨南大学、中国海洋大学(中外合作)，这些学校的食品科学与工程专业，虽然分数线很高，但是师资力量强、专业水平高，值得大家报考！