在贵州省文科类招生时，黔南民族医学高等专科学校有护理、助产、口腔医学技术、中医康复技术、药品经营与管理等专业。在贵州省理科类招生时，黔南民族医学高等专科学校有药品生产技术、口腔医学技术、护理、助产、中医康复技术等专业。

根据贵州2023年理科招生计划可知，黔南民族医学高等专科学校有以下17个专业：

1. 药品生产技术

2. 口腔医学技术

3. 护理(老年护理方向，身高要求:女生不低于155厘米)

4. 助产

5. 中医康复技术

6. 医学检验技术

7. 预防医学

8. 中药学

9. 口腔医学

10. 中医学

11. 医学影像技术

12. 护理

13. 临床医学

14. 护理(中医护理方向，身高要求:女生不低于155厘米)

15. 药学

16. 药品经营与管理

17. 针灸推拿

根据贵州2023年文科招生计划可知，黔南民族医学高等专科学校有以下9个专业：

1. 护理(中医护理方向，身高要求:女生不低于155CM)

2. 助产

3. 口腔医学技术

4. 中医康复技术

5. 药品经营与管理

6. 针灸推拿

7. 中医学

8. 护理(老年护理方向)

9. 护理