在河北省历史类招生时，沧州职业技术学院有现代农业技术、棉花加工与经营管理、宠物养护与驯导、电力系统自动化技术、装配式建筑工程技术等专业。在河北省物理类招生时，沧州职业技术学院有现代农业技术、棉花加工与经营管理、园林技术、动物医学、畜牧兽医等专业。

根据河北2023年历史招生计划可知，沧州职业技术学院有以下44个专业：

1. 现代农业技术

2. 棉花加工与经营管理

3. 宠物养护与驯导

4. 电力系统自动化技术

5. 装配式建筑工程技术

6. 电气自动化技术

7. 新能源汽车技术

8. 服装设计与工艺(在沧东学院就读)

9. 食品检验检测技术

10. 交通运营管理

11. 交通运营管理(在海洋学院就读)

12. 空中乘务(举止端庄)

13. 数字媒体技术

14. 数字媒体技术(在渤海校区就读)

15. 数字媒体技术(在河间学院就读)

16. 动漫制作技术(平面设计与制作方向，在沧东学院就读)

17. 现代通信技术(5G方向)

18. 婴幼儿托育服务与管理

19. 金融科技应用

20. 大数据与会计

21. 大数据与会计(在渤海校区就读)

22. 国际经济与贸易

23. 市场营销

24. 市场营销(在河间学院就读)

25. 电子商务

26. 跨境电子商务

27. 智能物流技术

28. 智能物流技术(在海洋学院就读)

29. 旅游管理

30. 表演艺术(武术方向)

31. 现代魔术设计与表演

32. 文化创意与策划(在沧东学院就读)

33. 文化产业经营与管理

34. 融媒体技术与运营(在沧东学院就读)

35. 早期教育(师范类)

36. 学前教育(师范类)

37. 学前教育(师范类，在渤海校区就读)

38. 学前教育(师范类，在孟村学院就读)

39. 商务英语

40. 商务英语(外贸方向)

41. 商务英语(英俄双语方向)

42. 宠物养护与驯导(中外合作办学)

43. 大数据与会计(中外合作办学)

44. 艺术设计(中外合作办学)

根据河北2023年物理招生计划可知，沧州职业技术学院有以下73个专业：

1. 现代农业技术

2. 现代农业技术(生物发酵方向)

3. 棉花加工与经营管理

4. 园林技术

5. 动物医学

6. 畜牧兽医

7. 宠物医疗技术

8. 宠物养护与驯导

9. 环境工程技术

10. 电力系统自动化技术

11. 建筑装饰工程技术

12. 建筑工程技术

13. 装配式建筑工程技术

14. 工程造价

15. 机械制造及自动化

16. 机械制造及自动化(在孟村学院就读)

17. 机电一体化技术

18. 机电一体化技术(在渤海校区就读)

19. 电气自动化技术

20. 电气自动化技术(KEBA机器人工程师方向)

21. 电气自动化技术(低空飞控方向)

22. 新能源汽车技术

23. 新能源汽车技术(无人驾驶方向)

24. 新能源汽车技术(在海洋学院就读)

25. 应用化工技术

26. 服装设计与工艺(在沧东学院就读)

27. 食品检验检测技术

28. 药品生产技术

29. 道路与桥梁工程技术

30. 交通运营管理

31. 交通运营管理(在海洋学院就读)

32. 汽车检测与维修技术

33. 汽车检测与维修技术(在渤海校区就读)

34. 汽车检测与维修技术(在河间学院就读)

35. 空中乘务(举止端庄)

36. 移动互联应用技术

37. 汽车智能技术

38. 数字媒体技术

39. 数字媒体技术(在渤海校区就读)

40. 数字媒体技术(在河间学院就读)

41. 大数据技术

42. 云计算技术应用

43. 人工智能技术应用

44. 动漫制作技术(平面设计与制作方向，在沧东学院就读)

45. 现代通信技术(5G方向)

46. 智能互联网络技术

47. 药学

48. 婴幼儿托育服务与管理

49. 金融科技应用

50. 大数据与会计

51. 大数据与会计(在渤海校区就读)

52. 国际经济与贸易

53. 市场营销

54. 市场营销(在河间学院就读)

55. 电子商务

56. 跨境电子商务

57. 智能物流技术

58. 智能物流技术(在海洋学院就读)

59. 旅游管理

60. 表演艺术(武术方向)

61. 现代魔术设计与表演

62. 文化创意与策划(在沧东学院就读)

63. 融媒体技术与运营(在沧东学院就读)

64. 早期教育(师范类)

65. 学前教育(师范类)

66. 学前教育(师范类，在渤海校区就读)

67. 学前教育(师范类，在孟村学院就读)

68. 商务英语

69. 商务英语(外贸方向)

70. 商务英语(英俄双语方向)

71. 宠物养护与驯导(中外合作办学)

72. 大数据与会计(中外合作办学)

73. 艺术设计(中外合作办学)