在山东省招生时，山东海事职业学院有口腔医学技术、关务与外贸服务、大数据与会计、计算机应用技术、船舶工程技术等专业。

根据山东2023年招生计划可知，山东海事职业学院有以下42个专业：

1. 口腔医学技术

2. 关务与外贸服务

3. 大数据与会计

4. 计算机应用技术

5. 船舶工程技术

6. 海洋工程装备技术

7. 中医康复技术

8. 数字媒体技术

9. 航海技术

10. 高速铁路客运服务

11. 电气自动化技术

12. 机械制造及自动化

13. 大数据技术

14. 金融服务与管理

15. 机电一体化技术

16. 虚拟现实技术应用

17. 物联网应用技术

18. 健康管理

19. 信息安全技术应用

20. 港口与航运管理

21. 船舶电子电气技术

22. 电子商务

23. 新能源装备技术

24. 烹饪工艺与营养

25. 无人机应用技术

26. 工业机器人技术

27. 智能控制技术

28. 智慧健康养老服务与管理

29. 轮机工程技术

30. 现代物流管理

31. 集装箱运输管理

32. 港口机械与智能控制

33. 酒店管理与数字化运营

34. 婴幼儿托育服务与管理

35. 旅游管理

36. 表演艺术

37. 国际邮轮乘务管理

38. 民航安全技术管理

39. 空中乘务

40. 机场运行服务与管理

41. 发电厂及电力系统

42. 烹饪工艺与营养(高职技师合作培养，在潍坊技师学院就读)