在贵州省文科类招生时，贵州应用技术职业学院有工程造价、护理、汽车造型与改装技术、电子商务、数字媒体技术等专业。在贵州省理科类招生时，贵州应用技术职业学院有护理、建设工程管理、电子商务、建筑室内设计、汽车检测与维修技术等专业。

根据贵州2023年文科招生计划可知，贵州应用技术职业学院有以下21个专业：

1. 工程造价

2. 护理

3. 汽车造型与改装技术

4. 电子商务

5. 数字媒体技术

6. 大数据与会计

7. 建筑室内设计

8. 汽车检测与维修技术

9. 大数据技术

10. 城市轨道交通运营管理

11. 体育保健与康复

12. 药学

13. 药品生产技术

14. 旅游管理

15. 应用化工技术

16. 电子竞技运动与管理

17. 计算机应用技术

18. 大数据与财务管理

19. 新能源汽车技术

20. 高速铁路客运服务

21. 建设工程管理

根据贵州2023年理科招生计划可知，贵州应用技术职业学院有以下21个专业：

1. 护理

2. 建设工程管理

3. 电子商务

4. 建筑室内设计

5. 汽车检测与维修技术

6. 体育保健与康复

7. 药品生产技术

8. 应用化工技术

9. 电子竞技运动与管理

10. 大数据与财务管理

11. 旅游管理

12. 数字媒体技术

13. 大数据与会计

14. 城市轨道交通运营管理

15. 新能源汽车技术

16. 汽车造型与改装技术

17. 药学

18. 大数据技术

19. 工程造价

20. 计算机应用技术

21. 高速铁路客运服务