在河北省历史类招生时，沧州医学高等专科学校有临床医学、药品生产技术、药品质量与安全、药品经营与管理、口腔医学等专业。在河北省物理类招生时，沧州医学高等专科学校有临床医学、药品生产技术、药品质量与安全、药品经营与管理、口腔医学等专业。

根据河北2023年历史招生计划可知，沧州医学高等专科学校有以下41个专业：

1. 临床医学(地方免费医学生，定向保定市顺平县就业)

2. 临床医学(地方免费医学生，定向保定市涞水县就业)

3. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市沧县就业)

4. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市盐山县就业)

5. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市运河区就业)

6. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市丰宁满族自治县就业)

7. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市滦平县就业)

8. 临床医学(地方免费医学生，定向定州市就业)

9. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市武邑县就业)

10. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市深州市就业)

11. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市故城县就业)

12. 临床医学(地方免费医学生，定向秦皇岛市青龙满族自治县就业)

13. 临床医学(地方免费医学生，定向雄安新区容城县就业)

14. 药品生产技术

15. 药品质量与安全

16. 药品经营与管理

17. 临床医学

18. 口腔医学

19. 护理

20. 助产

21. 药学

22. 中医学

23. 针灸推拿

24. 中药学

25. 中医养生保健

26. 医学检验技术

27. 医学影像技术

28. 口腔医学技术

29. 医学美容技术

30. 卫生检验与检疫技术

31. 康复治疗技术

32. 预防医学

33. 健康管理

34. 老年保健与管理

35. 心理咨询

36. 医学营养

37. 眼视光技术

38. 智慧健康养老服务与管理

39. 护理(中外合作办学)

40. 医学检验技术(中外合作办学)

41. 康复治疗技术(中外合作办学)

根据河北2023年物理招生计划可知，沧州医学高等专科学校有以下47个专业：

1. 临床医学(地方免费医学生，定向保定市顺平县就业)

2. 临床医学(地方免费医学生，定向保定市博野县就业)

3. 临床医学(地方免费医学生，定向保定市涞水县就业)

4. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市沧县就业)

5. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市新华区就业)

6. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市盐山县就业)

7. 临床医学(地方免费医学生，定向沧州市运河区就业)

8. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市丰宁满族自治县就业)

9. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市兴隆县就业)

10. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市宽城县就业)

11. 临床医学(地方免费医学生，定向承德市滦平县就业)

12. 临床医学(地方免费医学生，定向定州市就业)

13. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市桃城区就业)

14. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市武邑县就业)

15. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市深州市就业)

16. 临床医学(地方免费医学生，定向衡水市故城县就业)

17. 临床医学(地方免费医学生，定向秦皇岛市昌黎县就业)

18. 临床医学(地方免费医学生，定向秦皇岛市青龙满族自治县就业)

19. 临床医学(地方免费医学生，定向雄安新区容城县就业)

20. 药品生产技术

21. 药品质量与安全

22. 药品经营与管理

23. 临床医学

24. 口腔医学

25. 护理

26. 助产

27. 药学

28. 中医学

29. 针灸推拿

30. 中药学

31. 中医养生保健

32. 医学检验技术

33. 医学影像技术

34. 口腔医学技术

35. 医学美容技术

36. 卫生检验与检疫技术

37. 康复治疗技术

38. 预防医学

39. 健康管理

40. 老年保健与管理

41. 心理咨询

42. 医学营养

43. 眼视光技术

44. 智慧健康养老服务与管理

45. 护理(中外合作办学)

46. 医学检验技术(中外合作办学)

47. 康复治疗技术(中外合作办学)