在广东省历史类招生时，汕尾职业技术学院有公共文化服务与管理、行政管理、商务英语、工商企业管理、国际经济与贸易等专业。在广东省物理类招生时，汕尾职业技术学院有计算机网络技术、软件技术、工商企业管理、大数据与会计、市场营销等专业。

根据广东2023年物理招生计划可知，汕尾职业技术学院有以下21个专业：

1. 计算机网络技术(办学地点:校本部)

2. 软件技术(办学地点:校本部)

3. 工商企业管理(办学地点:校本部)

4. 大数据与会计(办学地点:校本部)

5. 市场营销(办学地点:校本部)

6. 旅游管理(办学地点:校本部)

7. 大数据技术(办学地点:校本部)

8. 小学数学教育(师范，办学地点:校本部)

9. 人工智能技术应用(办学地点:校本部)

10. 大数据与财务管理(办学地点:校本部)

11. 动漫制作技术(办学地点:校本部)

12. 小学语文教育(师范，办学地点:校本部)

13. 小学英语教育(师范，办学地点:校本部)

14. 学前教育(师范，办学地点:校本部)

15. 智慧健康养老服务与管理(办学地点:校本部)

16. 护理(办学地点:校本部)

17. 物联网应用技术(办学地点:校本部)

18. 电气自动化技术(办学地点:校本部)

19. 食品检验检测技术(办学地点:校本部)

20. 电子信息工程技术(办学地点:校本部)

21. 计算机应用技术(与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:校本部)

根据广东2023年历史招生计划可知，汕尾职业技术学院有以下18个专业：

1. 公共文化服务与管理(办学地点:校本部)

2. 行政管理(办学地点:校本部)

3. 商务英语(办学地点:校本部)

4. 工商企业管理(办学地点:校本部)

5. 国际经济与贸易(办学地点:校本部)

6. 网络新闻与传播(办学地点:校本部)

7. 大数据与会计(办学地点:校本部)

8. 市场营销(办学地点:校本部)

9. 小学语文教育(师范，办学地点:校本部)

10. 学前教育(师范，办学地点:校本部)

11. 跨境电子商务(办学地点:校本部)

12. 小学英语教育(师范，办学地点:校本部)

13. 旅游管理(办学地点:校本部)

14. 电子商务(办学地点:校本部)

15. 现代文秘(办学地点:校本部)

16. 动漫制作技术(办学地点:校本部)

17. 护理(办学地点:校本部)

18. 智慧健康养老服务与管理(办学地点:校本部)