在广东省物理类招生时，江门职业技术学院有新能源汽车技术、集成电路技术、智能制造装备技术、工业互联网技术、人工智能技术应用等专业。在广东省历史类招生时，江门职业技术学院有研学旅行管理与服务、传播与策划、大数据与会计、商务英语、商务数据分析与应用等专业。

根据广东2023年物理招生计划可知，江门职业技术学院有以下43个专业：

1. 新能源汽车技术(办学地点:潮连校区)

2. 集成电路技术(办学地点:潮连校区)

3. 智能制造装备技术(办学地点:潮连校区)

4. 工业互联网技术(办学地点:潮连校区)

5. 人工智能技术应用(办学地点:潮连校区)

6. 食品检验检测技术(办学地点:潮连校区)

7. 应用电子技术(办学地点:潮连校区)

8. 机电一体化技术(办学地点:潮连校区)

9. 应用化工技术(办学地点:潮连校区)

10. 汽车技术服务与营销(办学地点:潮连校区)

11. 机械设计与制造(办学地点:潮连校区)

12. 大数据技术(办学地点:潮连校区)

13. 软件技术(办学地点:潮连校区)

14. 电气自动化技术(办学地点:潮连校区)

15. 模具设计与制造(办学地点:潮连校区)

16. 智能产品开发与应用(办学地点:潮连校区)

17. 数字化染整技术(办学地点:潮连校区)

18. 高分子材料智能制造技术(办学地点:潮连校区)

19. 计算机网络技术(办学地点:潮连校区)

20. 物联网应用技术(办学地点:潮连校区)

21. 学前教育(师范，办学地点:潮连校区)

22. 小学英语教育(师范，办学地点:潮连校区)

23. 早期教育(师范，办学地点:潮连校区)

24. 小学教育(师范，办学地点:潮连校区)

25. 机电一体化技术(办学地点:第一学年潮连校区，第二至三学年新宁校区)

26. 旅游管理(办学地点:第一学年潮连校区，第二至三学年新宁校区)

27. 研学旅行管理与服务(办学地点:潮连校区)

28. 工程造价(办学地点:潮连校区)

29. 传播与策划(办学地点:潮连校区)

30. 工商企业管理(办学地点:潮连校区)

31. 商务数据分析与应用(办学地点:潮连校区)

32. 大数据与会计(办学地点:潮连校区)

33. 跨境电子商务(办学地点:潮连校区)

34. 旅游管理(办学地点:潮连校区)

35. 社会工作(办学地点:潮连校区)

36. 电子商务(办学地点:潮连校区)

37. 市场营销(办学地点:潮连校区)

38. 商务英语(办学地点:潮连校区)

39. 现代物流管理(办学地点:潮连校区)

40. 旅游管理(与肇庆学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

41. 学前教育(师范，与岭南师范学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

42. 大数据与会计(与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

43. 智能产品开发与应用(与广东石油化工学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

根据广东2023年历史招生计划可知，江门职业技术学院有以下21个专业：

1. 研学旅行管理与服务(办学地点:潮连校区)

2. 传播与策划(办学地点:潮连校区)

3. 大数据与会计(办学地点:潮连校区)

4. 商务英语(办学地点:潮连校区)

5. 商务数据分析与应用(办学地点:潮连校区)

6. 现代物流管理(办学地点:潮连校区)

7. 跨境电子商务(办学地点:潮连校区)

8. 工程造价(办学地点:潮连校区)

9. 市场营销(办学地点:潮连校区)

10. 电子商务(办学地点:潮连校区)

11. 旅游管理(办学地点:潮连校区)

12. 社会工作(办学地点:潮连校区)

13. 工商企业管理(办学地点:潮连校区)

14. 学前教育(师范，办学地点:潮连校区)

15. 小学语文教育(师范，办学地点:潮连校区)

16. 早期教育(师范，办学地点:潮连校区)

17. 小学英语教育(师范，办学地点:潮连校区)

18. 旅游管理(办学地点:第一学年潮连校区，第二至三学年新宁校区)

19. 学前教育(师范，与岭南师范学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

20. 旅游管理(与肇庆学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)

21. 大数据与会计(与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:潮连校区)