在甘肃省文科类招生时，平凉职业技术学院有园艺技术、畜牧兽医、建筑室内设计、建筑工程技术、工程造价等专业。在甘肃省理科类招生时，平凉职业技术学院有园艺技术、畜牧兽医、建筑室内设计、建筑工程技术、工程造价等专业。

根据甘肃2023年文科招生计划可知，平凉职业技术学院有以下33个专业：

1. 园艺技术

2. 畜牧兽医

3. 建筑室内设计

4. 建筑工程技术

5. 工程造价

6. 机械制造及自动化

7. 机电一体化技术

8. 电气自动化技术

9. 无人机应用技术

10. 应用化工技术

11. 分析检验技术

12. 高速铁路客运服务

13. 道路与桥梁工程技术

14. 汽车检测与维修技术

15. 城市轨道交通机电技术

16. 电子信息工程技术

17. 计算机应用技术

18. 护理

19. 助产

20. 针灸推拿

21. 中医康复技术

22. 大数据与会计

23. 电子商务

24. 网络营销与直播电商

25. 旅游管理

26. 艺术设计

27. 动漫设计

28. 歌舞表演

29. 播音与主持

30. 早期教育

31. 学前教育

32. 体育教育

33. 运动训练

根据甘肃2023年理科招生计划可知，平凉职业技术学院有以下33个专业：

1. 园艺技术

2. 畜牧兽医

3. 建筑室内设计

4. 建筑工程技术

5. 工程造价

6. 机械制造及自动化

7. 机电一体化技术

8. 电气自动化技术

9. 无人机应用技术

10. 应用化工技术

11. 分析检验技术

12. 高速铁路客运服务

13. 道路与桥梁工程技术

14. 汽车检测与维修技术

15. 城市轨道交通机电技术

16. 电子信息工程技术

17. 计算机应用技术

18. 护理

19. 助产

20. 针灸推拿

21. 中医康复技术

22. 大数据与会计

23. 电子商务

24. 网络营销与直播电商

25. 旅游管理

26. 艺术设计

27. 动漫设计

28. 歌舞表演

29. 播音与主持

30. 早期教育

31. 学前教育

32. 体育教育

33. 运动训练