在湖南省历史类招生时，湖南汽车工程职业学院有飞行器维修技术、轮机工程技术、风力发电工程技术、市场营销、数字媒体艺术设计等专业。在湖南省物理类招生时，湖南汽车工程职业学院有轮机工程技术、风力发电工程技术、飞行器维修技术、新能源汽车技术、软件技术等专业。

根据湖南2023年历史招生计划可知，湖南汽车工程职业学院有以下38个专业：

1. 飞行器维修技术

2. 轮机工程技术

3. 风力发电工程技术

4. 市场营销

5. 数字媒体艺术设计

6. 汽车电子技术

7. 国际经济与贸易

8. 汽车检测与维修技术

9. 航空发动机制造技术

10. 大数据技术

11. 汽车制造与试验技术

12. 汽车智能技术

13. 机电一体化技术

14. 智能网联汽车技术

15. 电子信息工程技术

16. 电子商务

17. 无人机应用技术

18. 新能源汽车技术

19. 工程造价

20. 室内艺术设计

21. 工业机器人技术

22. 航空材料精密成型技术

23. 大数据与财务管理

24. 计算机网络技术

25. 人力资源管理

26. 汽车造型与改装技术

27. 智能交通技术

28. 汽车技术服务与营销

29. 电气自动化技术

30. 数控技术

31. 移动互联应用技术

32. 机械制造及自动化

33. 商务英语

34. 大数据与会计

35. 物联网应用技术

36. 软件技术

37. 飞行器数字化制造技术

38. 智能控制技术

根据湖南2023年物理招生计划可知，湖南汽车工程职业学院有以下38个专业：

1. 轮机工程技术

2. 风力发电工程技术

3. 飞行器维修技术

4. 新能源汽车技术

5. 软件技术

6. 汽车造型与改装技术

7. 智能交通技术

8. 航空发动机制造技术

9. 航空材料精密成型技术

10. 汽车智能技术

11. 智能控制技术

12. 计算机网络技术

13. 移动互联应用技术

14. 数字媒体艺术设计

15. 汽车制造与试验技术

16. 智能网联汽车技术

17. 大数据与财务管理

18. 汽车技术服务与营销

19. 电气自动化技术

20. 大数据技术

21. 飞行器数字化制造技术

22. 商务英语

23. 工业机器人技术

24. 物联网应用技术

25. 电子信息工程技术

26. 人力资源管理

27. 汽车检测与维修技术

28. 机电一体化技术

29. 汽车电子技术

30. 室内艺术设计

31. 大数据与会计

32. 市场营销

33. 电子商务

34. 工程造价

35. 机械制造及自动化

36. 数控技术

37. 国际经济与贸易

38. 无人机应用技术