在江苏省历史类招生时，淮阴师范学院有历史学、翻译、电子商务、经济与金融、日语等专业。在江苏省物理类招生时，淮阴师范学院有物联网工程、教育技术学、旅游管理、审计学、汉语言文学等专业。

根据江苏2023年历史招生计划可知，淮阴师范学院有以下28个专业：

1. 历史学

2. 翻译

3. 电子商务

4. 经济与金融

5. 日语

6. 人力资源管理

7. 旅游管理

8. 财务管理

9. 小学教育(师范)

10. 广告学

11. 社会工作

12. 行政管理

13. 市场营销

14. 审计学

15. 知识产权

16. 广播电视学

17. 法学

18. 汉语言文学(师范)

19. 汉语言文学

20. 汉语国际教育

21. 应用心理学

22. 英语(师范)

23. 英语

24. 历史学(师范)

25. 学前教育(师范)

26. 人文地理与城乡规划

27. 地理科学(师范)

28. 思想政治教育(师范)

根据江苏2023年物理招生计划可知，淮阴师范学院有以下51个专业：

1. 物联网工程

2. 教育技术学(师范)

3. 旅游管理

4. 审计学

5. 汉语言文学(师范)

6. 汉语言文学

7. 物理学(师范)

8. 学前教育(师范)

9. 生物工程

10. 电子信息科学与技术

11. 英语(师范)

12. 英语

13. 电子商务

14. 数学与应用数学(师范)

15. 新能源材料与器件

16. 应用心理学

17. 环境科学

18. 财务管理

19. 社会工作

20. 化学工程与工艺

21. 电子信息工程

22. 生物制药

23. 日语

24. 小学教育(师范)

25. 法学

26. 人力资源管理

27. 计算机科学与技术

28. 软件工程

29. 数据科学与大数据技术

30. 电气工程及其自动化

31. 市场营销

32. 工程造价

33. 知识产权

34. 统计学

35. 汉语国际教育

36. 翻译

37. 经济与金融

38. 食品质量与安全

39. 广告学

40. 行政管理

41. 广播电视学

42. 小学教育(中外合作办学，师范，第一、二、四学年在国内学习，第三学年赴美学习，学费按美方标准收取)

43. 财务管理(与江苏财经职业技术学院联合培养项目，在江苏财经职业技术学院学习)

44. 电气工程及其自动化(与江苏电子信息职业学院联合培养项目，在江苏电子信息职业学院学习)

45. 工程造价(与江苏工程职业技术学院联合培养项目，在江苏工程职业技术学院学习)

46. 化学(师范)

47. 生物科学(师范)

48. 生物技术

49. 人文地理与城乡规划

50. 地理科学(师范)

51. 地理信息科学