在广东省历史类招生时，韶关学院有小学教育、汉语言文学、教育学、学前教育、历史学等专业。在广东省物理类招生时，韶关学院有临床医学、小学教育、应用化学、化学、地理科学等专业。

根据广东2023年历史招生计划可知，韶关学院有以下38个专业：

1. 小学教育(师范，定向至韶关市乐昌市，办学地点:校本部)

2. 小学教育(师范，定向至韶关市南雄市，办学地点:校本部)

3. 小学教育(师范，定向至韶关市翁源县，办学地点:校本部)

4. 小学教育(师范，定向至韶关市新丰县，办学地点:校本部)

5. 小学教育(师范，定向至韶关市乳源县，办学地点:校本部)

6. 小学教育(师范，定向至韶关市仁化县，办学地点:校本部)

7. 汉语言文学(师范，办学地点:韶乐园)

8. 教育学(师范，办学地点:韶乐园)

9. 学前教育(师范，办学地点:韶乐园)

10. 历史学(师范，办学地点:韶乐园)

11. 英语(师范，办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

12. 小学教育(师范，办学地点:韶乐园)

13. 行政管理(办学地点:韶乐园)

14. 公共事业管理(办学地点:韶乐园)

15. 法学(办学地点:韶乐园)

16. 社会工作(办学地点:韶乐园)

17. 新闻学(办学地点:韶乐园)

18. 秘书学(办学地点:韶乐园)

19. 旅游管理(办学地点:韶乐园)

20. 商务英语(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

21. 地理科学(师范，办学地点:韶乐园)

22. 人文地理与城乡规划(办学地点:韶乐园)

23. 土地科学与技术(办学地点:韶乐园)

24. 园艺(办学地点:韶乐园)

25. 园艺(应用技术类，与广东农工商职业技术学院协同培养，办学地点:广东农工商职业技术学院)

26. 思想政治教育(师范，办学地点:韶乐园)

27. 园林(办学地点:韶乐园)

28. 日语(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

29. 国际经济与贸易(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

30. 人力资源管理(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

31. 工商管理(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

32. 会计学(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

33. 统计学(办学地点:韶乐园)

34. 应用统计学(办学地点:韶乐园)

35. 食品质量与安全(办学地点:韶乐园)

36. 食品科学与工程(办学地点:韶乐园)

37. 心理学(师范，办学地点:韶乐园)

38. 中医学(办学地点:医学院十里亭校区)

根据广东2023年物理招生计划可知，韶关学院有以下129个专业：

1. 临床医学(定向至韶关市始兴县，办学地点:医学院十里亭校区)

2. 临床医学(定向至韶关市仁化县，办学地点:医学院十里亭校区)

3. 临床医学(定向至韶关市翁源县，办学地点:医学院十里亭校区)

4. 临床医学(定向至韶关市乳源县，办学地点:医学院十里亭校区)

5. 临床医学(定向至韶关市新丰县，办学地点:医学院十里亭校区)

6. 临床医学(定向至韶关市乐昌市，办学地点:医学院十里亭校区)

7. 临床医学(定向至韶关市南雄市，办学地点:医学院十里亭校区)

8. 临床医学(定向至韶关市武江区，办学地点:医学院十里亭校区)

9. 临床医学(定向至韶关市浈江区，办学地点:医学院十里亭校区)

10. 临床医学(定向至韶关市曲江区，办学地点:医学院十里亭校区)

11. 临床医学(定向至河源市和平县，办学地点:医学院十里亭校区)

12. 临床医学(定向至河源市东源县，办学地点:医学院十里亭校区)

13. 临床医学(定向至河源市连平县，办学地点:医学院十里亭校区)

14. 临床医学(定向至河源市紫金县，办学地点:医学院十里亭校区)

15. 临床医学(定向至河源市龙川县，办学地点:医学院十里亭校区)

16. 临床医学(定向至梅州市梅江区，办学地点:医学院十里亭校区)

17. 临床医学(定向至梅州市梅县区，办学地点:医学院十里亭校区)

18. 临床医学(定向至梅州市兴宁市，办学地点:医学院十里亭校区)

19. 临床医学(定向至梅州市平远县，办学地点:医学院十里亭校区)

20. 临床医学(定向至梅州市蕉岭县，办学地点:医学院十里亭校区)

21. 临床医学(定向至梅州市大埔县，办学地点:医学院十里亭校区)

22. 临床医学(定向至清远市连州市，办学地点:医学院十里亭校区)

23. 临床医学(定向至清远市佛冈县，办学地点:医学院十里亭校区)

24. 临床医学(定向至梅州市丰顺县，办学地点:医学院十里亭校区)

25. 临床医学(定向至清远市连山县，办学地点:医学院十里亭校区)

26. 临床医学(定向至清远市阳山县，办学地点:医学院十里亭校区)

27. 临床医学(定向至清远市清新区，办学地点:医学院十里亭校区)

28. 临床医学(定向至汕头市金平区，办学地点:医学院十里亭校区)

29. 临床医学(定向至汕头市龙湖区，办学地点:医学院十里亭校区)

30. 临床医学(定向至汕头市澄海区，办学地点:医学院十里亭校区)

31. 临床医学(定向至汕头市濠江区，办学地点:医学院十里亭校区)

32. 临床医学(定向至梅州市五华县，办学地点:医学院十里亭校区)

33. 临床医学(定向至汕头市潮阳区，办学地点:医学院十里亭校区)

34. 临床医学(定向至汕头市南澳县，办学地点:医学院十里亭校区)

35. 临床医学(定向至潮州市湘桥区，办学地点:医学院十里亭校区)

36. 临床医学(定向至潮州市潮安区，办学地点:医学院十里亭校区)

37. 临床医学(定向至汕头市潮南区，办学地点:医学院十里亭校区)

38. 小学教育(师范，定向至韶关市乐昌市，办学地点:校本部)

39. 小学教育(师范，定向至韶关市南雄市，办学地点:校本部)

40. 小学教育(师范，定向至韶关市翁源县，办学地点:校本部)

41. 小学教育(师范，定向至韶关市新丰县，办学地点:校本部)

42. 小学教育(师范，定向至韶关市乳源县，办学地点:校本部)

43. 小学教育(师范，定向至韶关市仁化县，办学地点:校本部)

44. 临床医学(定向至韶关市始兴县，办学地点:医学院新华南校区)

45. 临床医学(定向至韶关市仁化县，办学地点:医学院新华南校区)

46. 临床医学(定向至韶关市翁源县，办学地点:医学院新华南校区)

47. 临床医学(定向至韶关市乳源县，办学地点:医学院新华南校区)

48. 临床医学(定向至韶关市新丰县，办学地点:医学院新华南校区)

49. 临床医学(定向至韶关市乐昌市，办学地点:医学院新华南校区)

50. 临床医学(定向至韶关市南雄市，办学地点:医学院新华南校区)

51. 临床医学(定向至韶关市武江区，办学地点:医学院新华南校区)

52. 临床医学(定向至韶关市浈江区，办学地点:医学院新华南校区)

53. 临床医学(定向至韶关市曲江区，办学地点:医学院新华南校区)

54. 临床医学(定向至阳江市海陵区，办学地点:医学院新华南校区)

55. 临床医学(定向至阳江市阳春市，办学地点:医学院新华南校区)

56. 临床医学(定向至肇庆市广宁县，办学地点:医学院新华南校区)

57. 临床医学(定向至肇庆市封开县，办学地点:医学院新华南校区)

58. 临床医学(定向至肇庆市怀集县，办学地点:医学院新华南校区)

59. 临床医学(定向至清远市英德市，办学地点:医学院新华南校区)

60. 临床医学(定向至清远市佛冈县，办学地点:医学院新华南校区)

61. 临床医学(定向至清远市连南县，办学地点:医学院新华南校区)

62. 临床医学(定向至清远市连山县，办学地点:医学院新华南校区)

63. 临床医学(定向至清远市阳山县，办学地点:医学院新华南校区)

64. 临床医学(定向至清远市清新区，办学地点:医学院新华南校区)

65. 临床医学(定向至潮州市湘桥区，办学地点:医学院新华南校区)

66. 临床医学(定向至潮州市潮安区，办学地点:医学院新华南校区)

67. 临床医学(定向至潮州市饶平县，办学地点:医学院新华南校区)

68. 应用化学(办学地点:韶乐园)

69. 化学(师范，办学地点:韶乐园)

70. 地理科学(师范，办学地点:韶乐园)

71. 人文地理与城乡规划(办学地点:韶乐园)

72. 食品科学与工程(办学地点:韶乐园)

73. 食品质量与安全(办学地点:韶乐园)

74. 土地科学与技术(办学地点:韶乐园)

75. 生物科学(师范，办学地点:韶乐园)

76. 园艺(办学地点:韶乐园)

77. 生物技术(办学地点:韶乐园)

78. 临床医学(办学地点:医学院新华南校区)

79. 园艺(应用技术类，与广东农工商职业技术学院协同培养，办学地点:广东农工商职业技术学院)

80. 电子信息科学与技术(办学地点:韶乐园)

81. 思想政治教育(师范，办学地点:韶乐园)

82. 英语(师范，办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

83. 教育学(师范，办学地点:韶乐园)

84. 汉语言文学(师范，办学地点:韶乐园)

85. 学前教育(师范，办学地点:韶乐园)

86. 小学教育(师范，办学地点:韶乐园)

87. 行政管理(办学地点:韶乐园)

88. 公共事业管理(办学地点:韶乐园)

89. 法学(办学地点:韶乐园)

90. 社会工作(办学地点:韶乐园)

91. 新闻学(办学地点:韶乐园)

92. 秘书学(办学地点:韶乐园)

93. 日语(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

94. 车辆工程(应用技术类，与广东机电职业技术学院协同培养，办学地点:广东机电职业技术学院北校区)

95. 计算机科学与技术(应用技术类，与东莞职业技术学院协同培养，办学地点:东莞职业技术学院)

96. 商务英语(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

97. 旅游管理(办学地点:韶乐园)

98. 软件工程(办学地点:韶乐园)

99. 物理学(师范，办学地点:韶乐园)

100. 园林(办学地点:韶乐园)

101. 无机非金属材料工程(办学地点:韶乐园)

102. 动物科学(办学地点:韶乐园)

103. 生物工程(办学地点:韶乐园)

104. 环境工程(办学地点:韶乐园)

105. 医学检验技术(办学地点:医学院新华南校区)

106. 药学(办学地点:医学院新华南校区)

107. 护理学(办学地点:医学院新华南校区)

108. 工商管理(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

109. 国际经济与贸易(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

110. 人力资源管理(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

111. 会计学(办学地点:第一学年黄田坝校区，第二至四学年校本部)

112. 数学与应用数学(师范，办学地点:韶乐园)

113. 统计学(办学地点:韶乐园)

114. 应用统计学(办学地点:韶乐园)

115. 信息与计算科学(办学地点:韶乐园)

116. 土木工程(办学地点:韶乐园)

117. 自动化(办学地点:韶乐园)

118. 车辆工程(办学地点:韶乐园)

119. 机器人工程(办学地点:韶乐园)

120. 机械设计制造及其自动化(办学地点:韶乐园)

121. 数字媒体技术(办学地点:韶乐园)

122. 数据科学与大数据技术(办学地点:韶乐园)

123. 通信工程(办学地点:韶乐园)

124. 物联网工程(办学地点:韶乐园)

125. 计算机科学与技术(办学地点:韶乐园)

126. 心理学(师范，办学地点:韶乐园)

127. 口腔医学(办学地点:医学院十里亭校区)

128. 中医学(办学地点:医学院十里亭校区)

129. 护理(办学地点:医学院十里亭校区)