在湖南省物理类招生时，长沙卫生职业学院有中医康复技术、护理、康复治疗技术、药品经营与管理、口腔医学技术等专业。在湖南省历史类招生时，长沙卫生职业学院有中医康复技术、言语听觉康复技术、护理、药品经营与管理、视觉训练与康复等专业。

根据湖南2023年历史招生计划可知，长沙卫生职业学院有以下20个专业：

1. 中医康复技术

2. 言语听觉康复技术

3. 护理(英语护理方向)

4. 护理(社区护理方向)

5. 护理

6. 护理(口腔护理方向)

7. 药品经营与管理

8. 视觉训练与康复(与眼视光技术专业考取相同技能等级证书)

9. 药学

10. 康复治疗技术

11. 眼视光技术

12. 医学美容技术(从事美容技师工作)

13. 助产

14. 中药学

15. 口腔医学技术(从事口腔技师工作)

16. 医学检验技术

17. 老年保健与管理

18. 口腔医学

19. 预防医学

20. 临床医学

根据湖南2023年物理招生计划可知，长沙卫生职业学院有以下20个专业：

1. 中医康复技术

2. 护理(英语护理方向)

3. 护理(社区护理方向)

4. 护理

5. 护理(口腔护理方向)

6. 康复治疗技术

7. 药品经营与管理

8. 口腔医学技术(从事口腔技师工作)

9. 言语听觉康复技术

10. 中药学

11. 助产

12. 视觉训练与康复(与眼视光技术专业考取相同技能等级证书)

13. 眼视光技术

14. 医学检验技术

15. 医学美容技术(从事美容技师工作)

16. 药学

17. 老年保健与管理

18. 临床医学

19. 预防医学

20. 口腔医学