在山东省招生时，山东外贸职业学院有国际经济与贸易、大数据与会计、软件技术、动漫制作技术、电子商务等专业。

根据山东2023年招生计划可知，山东外贸职业学院有以下23个专业：

1. 国际经济与贸易

2. 大数据与会计

3. 国际经济与贸易(上合实验班)

4. 软件技术

5. 动漫制作技术

6. 电子商务

7. 国际商务(美国华盛顿州分校项目)

8. 国际商务

9. 人工智能技术应用

10. 国际金融

11. 关务与外贸服务

12. 现代物流管理

13. 跨境电子商务

14. 金融服务与管理

15. 会展策划与管理

16. 旅游管理

17. 市场营销

18. 商务日语

19. 应用韩语

20. 商务英语

21. 应用西班牙语

22. 应用法语

23. 虚拟现实技术应用(校企合作，与慧科教育科技集团有限公司合作)