在广东省历史类招生时，广东省外语艺术职业学院有虚拟现实技术应用、计算机应用技术、信息安全技术应用、数字媒体技术、现代教育技术等专业。在广东省物理类招生时，广东省外语艺术职业学院有计算机应用技术、信息安全技术应用、现代教育技术、小学数学教育、数字媒体技术等专业。

根据广东2023年历史招生计划可知，广东省外语艺术职业学院有以下39个专业：

1. 虚拟现实技术应用(办学地点:五山校区)

2. 计算机应用技术(办学地点:五山校区)

3. 信息安全技术应用(办学地点:五山校区)

4. 数字媒体技术(办学地点:五山校区)

5. 现代教育技术(师范，办学地点:五山校区)

6. 小学数学教育(师范，办学地点:燕岭校区)

7. 小学英语教育(师范，与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:燕岭校区)

8. 学前教育(师范，与广东技术师范大学三二分段培养，办学地点:燕岭校区)

9. 学前教育(师范，中外合作办学，办学地点:燕岭校区)

10. 婚庆服务与管理(办学地点:海珠校区)

11. 大数据与财务管理(办学地点:天平架校区)

12. 旅游英语(办学地点:龙洞校区)

13. 社会工作(办学地点:海珠校区)

14. 跨境电子商务(办学地点:龙洞校区)

15. 商务管理(办学地点:海珠校区)

16. 烹饪工艺与营养(办学地点:花都校区)

17. 学前教育(师范，办学地点:燕岭校区)

18. 应用西班牙语(办学地点:龙洞校区)

19. 商务英语(办学地点:龙洞校区)

20. 电子商务(办学地点:天平架校区)

21. 智慧健康养老服务与管理(办学地点:海珠校区)

22. 早期教育(师范，办学地点:燕岭校区)

23. 现代文秘(办学地点:海珠校区)

24. 国际经济与贸易(办学地点:龙洞校区)

25. 酒店管理与数字化运营(办学地点:花都校区)

26. 金融服务与管理(办学地点:天平架校区)

27. 大数据与会计(办学地点:天平架校区)

28. 中西面点工艺(办学地点:花都校区)

29. 西式烹饪工艺(办学地点:花都校区)

30. 应用韩语(办学地点:龙洞校区)

31. 应用英语(办学地点:龙洞校区)

32. 商务日语(办学地点:龙洞校区)

33. 人力资源管理(办学地点:海珠校区)

34. 小学教育(师范，办学地点:燕岭校区)

35. 小学英语教育(师范，办学地点:燕岭校区)

36. 小学语文教育(师范，办学地点:燕岭校区)

37. 商务英语(与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)

38. 商务日语(与广州理工学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)

39. 空中乘务(办学地点:海珠校区)

根据广东2023年物理招生计划可知，广东省外语艺术职业学院有以下39个专业：

1. 计算机应用技术(办学地点:五山校区)

2. 信息安全技术应用(办学地点:五山校区)

3. 现代教育技术(师范，办学地点:五山校区)

4. 小学数学教育(师范，办学地点:燕岭校区)

5. 数字媒体技术(办学地点:五山校区)

6. 虚拟现实技术应用(办学地点:五山校区)

7. 小学英语教育(师范，与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:燕岭校区)

8. 学前教育(师范，与广东技术师范大学三二分段培养，办学地点:燕岭校区)

9. 学前教育(师范，中外合作办学，办学地点:燕岭校区)

10. 国际经济与贸易(办学地点:龙洞校区)

11. 商务管理(办学地点:海珠校区)

12. 应用韩语(办学地点:龙洞校区)

13. 大数据与财务管理(办学地点:天平架校区)

14. 金融服务与管理(办学地点:天平架校区)

15. 社会工作(办学地点:海珠校区)

16. 智慧健康养老服务与管理(办学地点:海珠校区)

17. 学前教育(师范，办学地点:燕岭校区)

18. 中西面点工艺(办学地点:花都校区)

19. 跨境电子商务(办学地点:龙洞校区)

20. 现代文秘(办学地点:海珠校区)

21. 婚庆服务与管理(办学地点:海珠校区)

22. 酒店管理与数字化运营(办学地点:花都校区)

23. 早期教育(师范，办学地点:燕岭校区)

24. 旅游英语(办学地点:龙洞校区)

25. 烹饪工艺与营养(办学地点:花都校区)

26. 商务日语(办学地点:龙洞校区)

27. 人力资源管理(办学地点:海珠校区)

28. 应用英语(办学地点:龙洞校区)

29. 西式烹饪工艺(办学地点:花都校区)

30. 应用西班牙语(办学地点:龙洞校区)

31. 电子商务(办学地点:天平架校区)

32. 大数据与会计(办学地点:天平架校区)

33. 商务英语(办学地点:龙洞校区)

34. 小学英语教育(师范，办学地点:燕岭校区)

35. 小学语文教育(师范，办学地点:燕岭校区)

36. 小学教育(师范，办学地点:燕岭校区)

37. 空中乘务(办学地点:海珠校区)

38. 商务英语(与韩山师范学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)

39. 商务日语(与广州理工学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)