在广东省历史类招生时，广东司法警官职业学院有司法警务、司法信息技术、社区矫正、司法鉴定技术、计算机网络技术等专业。在广东省物理类招生时，广东司法警官职业学院有社会工作、法律事务、司法信息技术、司法鉴定技术、法律文秘等专业。

根据广东2023年历史招生计划可知，广东司法警官职业学院有以下17个专业：

1. 司法警务(办学地点:龙洞校区)

2. 司法信息技术(办学地点:龙洞校区)

3. 社区矫正(办学地点:龙洞校区)

4. 司法鉴定技术(办学地点:龙洞校区)

5. 计算机网络技术(办学地点:龙洞校区)

6. 法律文秘(办学地点:龙洞校区)

7. 安全防范技术(办学地点:龙洞校区)

8. 社会工作(办学地点:龙洞校区)

9. 法律事务(办学地点:龙洞校区)

10. 应急救援技术(办学地点:龙洞校区)

11. 消防救援技术(办学地点:龙洞校区)

12. 司法警务(与广州商学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)

13. 行政执行(办学地点:龙洞校区)

14. 罪犯心理测量与矫正技术(办学地点:龙洞校区)

15. 司法信息安全(办学地点:龙洞校区)

16. 刑事执行(办学地点:龙洞校区)

17. 刑事侦查技术(办学地点:龙洞校区)

根据广东2023年物理招生计划可知，广东司法警官职业学院有以下17个专业：

1. 社会工作(办学地点:龙洞校区)

2. 法律事务(办学地点:龙洞校区)

3. 司法信息技术(办学地点:龙洞校区)

4. 司法鉴定技术(办学地点:龙洞校区)

5. 法律文秘(办学地点:龙洞校区)

6. 安全防范技术(办学地点:龙洞校区)

7. 社区矫正(办学地点:龙洞校区)

8. 司法警务(办学地点:龙洞校区)

9. 计算机网络技术(办学地点:龙洞校区)

10. 应急救援技术(办学地点:龙洞校区)

11. 消防救援技术(办学地点:龙洞校区)

12. 司法警务(与广州商学院三二分段培养，办学地点:龙洞校区)

13. 罪犯心理测量与矫正技术(办学地点:龙洞校区)

14. 刑事执行(办学地点:龙洞校区)

15. 行政执行(办学地点:龙洞校区)

16. 刑事侦查技术(办学地点:龙洞校区)

17. 司法信息安全(办学地点:龙洞校区)