在湖南省历史类招生时，湖南城建职业技术学院有水利水电建筑工程、建设工程管理、建筑动画技术、工程造价、城市轨道交通工程技术等专业。在湖南省物理类招生时，湖南城建职业技术学院有水利水电建筑工程、建筑工程技术、建筑经济信息化管理、建筑设计、给排水工程技术等专业。

根据湖南2023年物理招生计划可知，湖南城建职业技术学院有以下27个专业：

1. 水利水电建筑工程

2. 建筑工程技术

3. 建筑经济信息化管理

4. 建筑设计

5. 给排水工程技术

6. 建筑材料工程技术

7. 建筑设备工程技术

8. 城市轨道交通工程技术

9. 房地产经营与管理

10. 建筑电气工程技术

11. 建设工程管理

12. 城乡规划

13. 现代物业管理

14. 建筑室内设计

15. 市政工程技术

16. 工业设备安装工程技术

17. 建筑动画技术(BIM建筑信息模型技术方向)

18. 建筑动画技术(建筑可视化)

19. 风景园林设计

20. 空间数字建模与应用技术

21. 道路与桥梁工程技术

22. 建筑智能化工程技术

23. 建筑装饰工程技术

24. 工程造价

25. 供热通风与空调工程技术

26. 道路工程造价

27. 装配式建筑工程技术

根据湖南2023年历史招生计划可知，湖南城建职业技术学院有以下27个专业：

1. 水利水电建筑工程

2. 建设工程管理

3. 建筑动画技术(BIM建筑信息模型技术方向)

4. 建筑动画技术(建筑可视化)

5. 工程造价

6. 城市轨道交通工程技术

7. 工业设备安装工程技术

8. 房地产经营与管理

9. 建筑工程技术

10. 建筑智能化工程技术

11. 建筑电气工程技术

12. 供热通风与空调工程技术

13. 建筑材料工程技术

14. 市政工程技术

15. 道路与桥梁工程技术

16. 建筑设备工程技术

17. 现代物业管理

18. 空间数字建模与应用技术

19. 给排水工程技术

20. 风景园林设计

21. 建筑设计

22. 建筑装饰工程技术

23. 装配式建筑工程技术

24. 建筑室内设计

25. 城乡规划

26. 道路工程造价

27. 建筑经济信息化管理