在江苏省历史类招生时，江苏工程职业技术学院有旅游管理、现代非织造技术、软件技术、建设工程管理、建筑工程技术等专业。在江苏省物理类招生时，江苏工程职业技术学院有机械制造及自动化、软件技术、建设工程管理、现代非织造技术、旅游管理等专业。

根据江苏2023年历史招生计划可知，江苏工程职业技术学院有以下44个专业：

1. 旅游管理

2. 现代非织造技术

3. 软件技术

4. 建设工程管理

5. 建筑工程技术

6. 现代物流管理

7. 智能控制技术

8. 电子商务

9. 化妆品技术

10. 道路与桥梁工程技术

11. 市场营销

12. 工程造价

13. 材料工程技术

14. 物联网应用技术

15. 工商企业管理

16. 空中乘务

17. 大数据与会计

18. 城市轨道交通运营管理

19. 电子信息工程技术

20. 建筑室内设计

21. 工业机器人技术

22. 现代纺织技术

23. 建筑智能化工程技术

24. 电气自动化技术

25. 智慧健康养老服务与管理

26. 计算机应用技术

27. 建筑装饰工程技术

28. 新能源汽车技术

29. 生物制药技术

30. 婴幼儿托育服务与管理

31. 城市轨道交通工程技术

32. 机电一体化技术

33. 环境监测技术

34. 飞机机电设备维修

35. 国际经济与贸易

36. 无人机应用技术

37. 数字媒体技术

38. 服装设计与工艺

39. 酒店管理与数字化运营

40. 现代家用纺织品设计

41. 建筑设计

42. 大数据技术

43. 城市轨道交通机电技术

44. 新能源装备技术

根据江苏2023年物理招生计划可知，江苏工程职业技术学院有以下43个专业：

1. 机械制造及自动化

2. 软件技术

3. 建设工程管理

4. 现代非织造技术

5. 旅游管理

6. 大数据技术

7. 机电一体化技术

8. 城市轨道交通运营管理

9. 无人机应用技术

10. 酒店管理与数字化运营

11. 工商企业管理

12. 国际经济与贸易

13. 物联网应用技术

14. 市场营销

15. 智能控制技术

16. 新能源汽车技术

17. 建筑设计

18. 建筑智能化工程技术

19. 智慧健康养老服务与管理

20. 化妆品技术

21. 材料工程技术

22. 空中乘务

23. 服装设计与工艺

24. 城市轨道交通工程技术

25. 飞机机电设备维修

26. 电气自动化技术

27. 计算机应用技术

28. 道路与桥梁工程技术

29. 工程造价

30. 生物制药技术

31. 现代纺织技术

32. 新能源装备技术

33. 电子商务

34. 大数据与会计

35. 建筑装饰工程技术

36. 婴幼儿托育服务与管理

37. 电子信息工程技术

38. 建筑工程技术

39. 工业机器人技术

40. 城市轨道交通机电技术

41. 环境监测技术

42. 现代物流管理

43. 道路与桥梁工程技术(与淮阴工学院分段培养项目)