在河南省文科类招生时，开封文化艺术职业学院有智能控制技术、新能源汽车技术、民航运输服务、计算机应用技术、大数据技术等专业。在河南省理科类招生时，开封文化艺术职业学院有智能控制技术、新能源汽车技术、民航运输服务、计算机应用技术、大数据技术等专业。

根据河南2023年文科招生计划可知，开封文化艺术职业学院有以下31个专业：

1. 智能控制技术

2. 新能源汽车技术

3. 民航运输服务

4. 计算机应用技术

5. 计算机应用技术(计算机运维工程师方向)

6. 计算机应用技术(安卓系统开发工程师方向)

7. 大数据技术

8. 云计算技术应用

9. 信息安全技术应用

10. 人工智能技术应用

11. 移动应用开发

12. 动漫制作技术

13. 大数据与财务管理

14. 大数据与会计

15. 市场营销

16. 电子商务

17. 跨境电子商务

18. 网络营销与直播电商

19. 旅游管理

20. 酒店管理与数字化运营

21. 休闲服务与管理

22. 文物修复与保护

23. 石窟寺保护技术

24. 融媒体技术与运营

25. 传播与策划

26. 早期教育(师范)，师范)

27. 学前教育(师范)，师范)

28. 小学语文教育(师范)，师范)

29. 小学数学教育(师范)，师范)

30. 小学英语教育(师范)，师范)

31. 应用英语

根据河南2023年理科招生计划可知，开封文化艺术职业学院有以下31个专业：

1. 智能控制技术

2. 新能源汽车技术

3. 民航运输服务

4. 计算机应用技术

5. 计算机应用技术(计算机运维工程师方向)

6. 计算机应用技术(安卓系统开发工程师方向)

7. 大数据技术

8. 云计算技术应用

9. 信息安全技术应用

10. 人工智能技术应用

11. 移动应用开发

12. 动漫制作技术

13. 大数据与财务管理

14. 大数据与会计

15. 市场营销

16. 电子商务

17. 跨境电子商务

18. 网络营销与直播电商

19. 旅游管理

20. 酒店管理与数字化运营

21. 休闲服务与管理

22. 文物修复与保护

23. 石窟寺保护技术

24. 融媒体技术与运营

25. 传播与策划

26. 早期教育(师范)，师范)

27. 学前教育(师范)，师范)

28. 小学语文教育(师范)，师范)

29. 小学数学教育(师范)，师范)

30. 小学英语教育(师范)，师范)

31. 应用英语