学校本部现有在编教职工4389人（其中专任教师2731人，高级职称1617人），其中中国科学院院士2人、中国工程院院士1人，"双聘"院士3人，国际食品科学院院士1人，国家级人才75人。全国优秀博士学位论文指导教师1人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，国家级教学团队2个、虚拟教研室建设试点2个。近年来，学校涌现了"全国先进基层党组织"第一附属医院重症医学科党支部、"全国教育系统先进集体"国家硅基LED工程技术研究中心、"全国工人先锋号"工程力学实验中心、"全国高校黄大年式教师团队"食品科学与工程教师团队等先进集体；3人获评"全国优秀共产党员"，2人获评"全国抗击新冠肺炎疫情先进个人"，1人获国际护理界最高荣誉奖"南丁格尔奖章"，涌现出了江风益、张伟、祝新根、邹德凤等为代表的一批爱岗敬业、立德树人的先进典型；"江西省模范教师"王雨、"博导妈妈"石秋杰用生命诠释了南昌大学教师"爱党爱国、爱岗敬业、爱校如家、爱生如子"的"四爱"精神。
| 编号 | 实验室名称 |
| 1 | 食品科学教育部重点实验室 |
