学校坚持人才强校战略，打造一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。现有教职员工3447人，其中专任教师2107人（含研究生导师1409人），专任教师高级职称人员比例72.7%，博士学位人员比例72.1%，具有一年以上海外研修经历人员比例46.7%。学校拥有中国工程院院士3人，"国家级引进人才"入选者21人、"教育部国家级人才项目"入选者23人，"国家特殊人才支持计划"入选者32人，"国家杰出青年基金"与"国家优秀青年基金"获得者29人，"973项目"首席科学家1人，"新世纪百千万人才工程"国家级人选8人；部省级创新团队51个。
| 编号 | 实验室名称 |
| 1 | 轻工过程先进控制教育部重点实验室 |
| 2 | 糖化学与生物技术教育部重点实验室教育部重点实验室 |
| 3 | 生态纺织教育部重点实验室 |
| 4 | 工业生物技术教育部重点实验室 |
| 5 | 工业生物技术教育部重点实验室教育部重点实验室 |
| 编号 | 实验室名称 |
| 1 | 粮食发酵工艺及技术国家工程实验室 |
| 编号 | 实验室名称 |
| 1 | 发酵技术国家工程研究中心 |
