食品科学与工程（重庆市一流、特色专业）专业简介本专业于2006年9月开始招生，是重庆市一流专业、重庆市特色专业，重庆市级“生物工程与现代农业”特色学科专业群主体专业。目前在校学生264人。现有专任教师22人，其中教授4人、副教授7人，博士7人、硕士13人。有省部级人才称号2人，教学名师、教学带头人等校级以上荣誉称号教师22人次。本专业拥有食品加工、食品分析与检测、食品工程、食品虚拟仿真实验室等10个专业实验室，配有液质联用仪、气相色谱仪、红外光谱仪、氨基酸分析仪、真空冻干机、PCR仪等多种大型高精设备。有重庆海关技术中心、中国热带农业科学院海南香料饮料研究所、涪陵榨菜集团等12个校外实践基地。近5年，学生在校期间获“挑战杯”等创新创业项目奖项共计52项，其中国家级6项，省部级20项。近年来，毕业生考研录取率达60%，就业率达96％以上，毕业生获得用人单位的广泛好评。培养目标培养具有分析、解决复杂工程问题能力，能在食品及相关领域从事生产组织、品质控制、技术开发、工艺与工程设计、科学研究、技术服务等工作的高素质应用型工程技术人才。主要课程食品微生物学、食品生物化学、食品化学、食品工艺学、食品分析与检测、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品机械与设备、食品标准与法规等。就业去向主要在食品及相关领域，从事生产组织、品质控制、技术开发、工艺与工程设计、科学研究、技术服务等工作。