①食品工程方向：

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，掌握食品科学的基本理论以及食品生物技术及其产业化的科学原理、生产工艺过程和工艺设计的基本理论、基本技能，能在食品加工技术与工程领域运用生物技术从事食品加工、食品储藏与保鲜、新产品研发及技术管理、产品营销、产品质量检测与管理的技术型、应用型的专门人才。

主要课程：基础化学及实验、普通生物学、微生物学及实验、生物化学及实验、食品工程原理、食品工艺学及实验、食品机械与设备、酿造工艺与设备、食品质量控制与管理、食品分析与检测、食品营养学、发酵工程、食品储藏与保鲜、酶工程、现代分离技术、市场营销等。

毕业去向：学生毕业后可在食品研究院所、食品企业、食品商业部门、各级食品卫生行政管理部门等从事食品、营养保健品、食品器械的生产，分析与测试、工程设计和工艺研究，新食品的设计、研究、开发，食品的经营及管理工作；可在高等院校、职业技术学校从事教学工作、实验室工作和教学管理工作；还可在幼儿园、医院、学校从事营养师工作。该系在食品研究方面取得了40余项成果，与省内外多家企业都有合作开发项目，可为学生提供更多、更广阔的实践、实习、就业机会。

②食品质量与安全检测方向：

培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具有食品科学和食品生物技术基础理论、基础知识和基本技能，能在食品业、农业、医药业、科研院所、工业、环保等企事业单位从事与食品生物技术有关的分析检测、安全评价、质量管理、品质控制等具有创新精神与实践能力和适应社会发展需求的应用型、技术型人才。

主要课程：基础化学及实验、植物生物学、动物生物学、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品原料学、食品质量管理学、食品标准与法规、食品工艺学、食品毒理学、食品安全保藏学、食品安全控制技术、食品卫生学、食品分析与检测。

毕业去向：学生毕业后可在与食品质量与安全领域有关的技术监督部门、海关、食品质量检验与检疫部门、食品安全立法或行政执法部门等单位，从事安全评价、质量管理、教学科研及企业事业等工作；可在食品研究部门、食品企业、各级食品卫生行政管理部门以及高等院校等从事食品、营养保健品、食品器械的生产、分析与测试、工程设计和工艺研究，新食品的设计、研究、开发，食品的经营及管理工作；可在医院、幼儿园、学校及保健品公司从事营养师工作。该系在食品研究方面取得了40余项成果，与省内外多家企业都有合作开发项目，可为学生提供更多、更广阔的实践、实习、就业机会。