食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养掌握食品分析、加工技术和品质控制管理知识；熟悉国内外食品安全法律法规和食品质量安全体系和标准；能在食品原辅料生产，食品加工、流通和消费领域从事分析检验、品质控制与管理、生产技术管理、科学研究和从事食品贸易等工作的专业人才。

知识培养与能力塑造：具备数学、物理学、化学、生物学等基础理论知识；掌握生物化学、食品化学、食品营养学、微生物学和食品安全与卫生学的基本理论和实验技术；掌握食品营养与功能成分分析检验及安全性检验的基本方法；掌握食品贮藏加工原理和技术；具有食品物流及生产技术管理和技术经济分析的能力；熟悉食品法规与标准，了解国内外食品质量与安全领域的发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，了解知识产权法规，具有一定科研创新能力；掌握一门外语和一定的计算机能力，初步具备参与国际食品贸易的能力。

主要课程：食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品营养学、食品安全与卫生学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品微生物检测、食品质量管理、食品贮藏加工、普通化学、分析化学、有机化学、仪器分析、生物化学。

就业方向：食品分析及检验、食品质量与监督、卫生防疫、食品生产、物流管理等相关的企事业单位。

学制及授予学位：本专业学制四年，授予工学学士学位。