食品质量与安全（本科四年制，工学学士学位）培养目标：旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义接班人。培养掌握食品科学、化学基本知识、理论和技能，以及食品检验、食品质量安全、营养学、管理学的相关知识；具备先进的食品质量与安全领域的专业技能；具有在食品生产、加工、流通，食品与农产品检测、监督管理和科研院所等单位的从业能力，胜任食品质量与安全控制、分析检测、产品研发、监督管理、标准制定、质量管理与认证等工作；具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的高素质应用型专业人才。主要课程：食品工艺学，食品营养学，食品毒理学(含风险评估），食品卫生学，食品理化检验，食品微生物学检验，食品标准与法规，食品质量安全管理，食品添加剂，食品试验设计与统计分析。

就业方向：毕业生可到食品（保健食品）生产加工流通企业、食品药品检验所、工商行政管理部门、出入境检验检疫局、疾病预防控制中心、综合性医院营养科、以及学校、餐饮服务行业等从事食品相关检验检测、新产品研发、食品安全与质量控制、营养配餐与膳食指导等工作。