培养目标：培养具有扎实的食品质量与安全基本理论知识和基本技能，能够在食品及相关企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作，具有创新思维和职业素养的现场工程技术与管理能力的高素质应用型人才。主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品毒理学、食品分析及实验、食品微生物检验及实验、食品营养与卫生学、食品工艺学及实验、食品感官科学及实验、食品质量标准与法规、食品质量管理与安全监管等。就业方向：主要在食品、保健品、药物或日化等相关领域或行业（海关、商检、技术监督部门、疾控中心、第三方检测、企业生产质量控制部门）从事分析检测、卫生管理、安全监管、品质控制、质量认证等方面的工作；也可以选择进入高校进一步读研深造，近三年本专业27.1%的毕业生考取硕士研究生。食品质量与安全（中外高校学分互认联合培养项目）培养目标：培养具有扎实的食品质量与安全基本理论知识和基本技能，能够在食品及相关企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作，具有国际视野、创新思维和职业素养的现场工程技术与管理能力的高素质应用型人才。主要课程：大学化学及实验、生物化学及实验、食品分析及实验、食品感官科学及实验、Microbiology with Lab（微生物学及实验）、Toxicology with Lab（毒理学及实验）、Food Microbiology with Lab（食品微生物学及实验）、Food Laws &Regulations（食品法律与法规）、Human Nutrition（人类营养学）、Restaurant Management（酒店管理）等。就业方向：学生修满相应学分后，可同时获得我校与美方学校（美国特洛伊大学或美国威斯康星斯托特分校）双方的学士学位证书，毕业后主要在食品、保健品、药物或日化等相关领域或行业（海关、商检、技术监督部门、疾控中心、第三方检测、企业生产质量控制部门）从事分析检测、卫生管理、安全监管、品质控制、质量认证等方面的工作；也可选择留美继续学习深造或者就业。该项目学生必须有两年时间在美国学习，费用相对较高，但学生未来发展空间大、前途好。在美期间两年总费用（含签证申请费、项目管理费、出国保证金、学费、住宿费、伙食费、医疗保险费）约计人民币44万（其中保证金5万元在学生回国后退还）。