专业前景食品科学与工程专业是专门培养食品高级人才的专业，是以生物学、化学、食品工程原理等学科为基础，以畜产品加工、粮油加工、果蔬加工为核心内容，培养符合现代食品产业发展要求的高级食品专业人才。

专业特色本专业结合甘肃以及全国食品加工业的实际和地方经济发展的需要，培养食品加工业急需的应用型、复合型工程技术人才。重点培养学生的生产、管理、设计和解决实际问题的能力，使学生综合素质提高，动手能力和实际应用能力强，具有创新意识和一定的科学研究能力。

培养目标本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，具有坚实自然科学和人文科学基础，具备外语和计算机应用能力，掌握基础生物化学、食品微生物学、食品工程学、食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能，知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的高级工程人才。

培养要求主要学习与食品加工、贮藏、新产品开发、食品工程技术等相关的基础知识、基本理论、基本技能以及电子电工技术、计算机技术在食品生产中的应用等知识，受到科学思维方法和科学实验的训练，具备较好的思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质，具有获取知识、应用知识和创新的能力。

主干课程有机化学、分析化学、高等数学、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品试验设计与统计分析、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学、畜产品工艺学。

就业方向毕业生可到食品企业、高等院校、科研院所等与食品相关的行业从事产品开发、经营管理和市场营销等工作；也可报考公务员到海关、商检、质检等政府和事业单位从事行政工作。

继续深造毕业生可在全国范围内报考食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏等专业方向的硕士研究生。近年来，有20％左右的毕业学生考取硕士研究生继续深造，其中一部分考入中国农业大学、南京农业大学等211、985院校。