食品科学与工程类【含食品科学与工程、食品质量与安全】IEET工程教育认证专业一学年后学生按照志愿及成绩情况选择专业。本类专业是学校重点建设的专业之一，通过IEET工程教育认证专业，建有“广东省食品农产品安全分析与检测工程技术研究中心（省级科技创新平台）”以及“广东省高校食品检验新技术科研创新团队”等科研机构和平台，以及“食品与农产品质量检测创新研究中心”、“食品农产品安全分析与质量检测创新研究中心”和“食品工程教学实验平台”等3个中央财政专项重点平台。连续多年就业率达到98%以上。

（一）食品科学与工程培养目标：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，掌握现代食品科学基础理论、食品工程技术和食品质量与安全管理知识，能够在食品的生产、加工、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与质量控制等方面工作的应用型高级专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析综合、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品质量与安全管理、食品工程综合技能实训、创新实践等。

（二）食品质量与安全培养目标：培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识与基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，具有食品质量与安全专业素养、宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专业技术和管理人才。主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品感官评价、食品卫生学、食品毒理学、食品安全与卫生、食品免疫学、食品质量与安全检验技术、现代食品检测技术、食品标准与法规、创新实践、食品安全社会实践等。