食品质量与安全专业简介（学制：四年学位：工学学士）专业概况：食品质量与安全专业始建于2012年，拥有一支学历高、专业素质强的师资队伍，具有博士学位教师9人，辽宁省百千万人才千人层次1人。本专业拥有辽宁省精品资源共享课一门，辽宁省虚拟仿真实验教学项目一项。依托辽宁省“畜产品质量与安全工程”重点实验室、辽宁省“肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心”，在校内构建了多层次开放式和有效支撑的实验室；在校外，建立了10余家校外教学实习基地，实现教学与实践“零距离”。本专业开展各类创业、创新实践及竞赛活动，鼓励学生业余时间参加各类职业资格证书考试，实现“教学、考证、实践、就业”有机结合的多维培养平台。培养目标：培养具有食品质量与安全领域的基本理论、基本知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理和科研院所等相关部门，从事食品生产与管理、技术开发、产品销售、监督管理、分析检测、安全评价、质量控制以及教育教学和科学研究等方面工作的高级应用型专业技术和管理人才。主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品安全检测技术、食品工程原理、食品原料生产安全控制、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、免疫与功能性食品、动植物检验检疫学、食品工艺学、食品安全性评价、食品质量管理与控制、食品标准与法规。

就业领域：就业去向涵盖食品品质控制、食品卫生安全、食品生产技术、质量认证、食品检验、监督管理等单位，从事食品生产与管理、产品销售、质量监督、安全检测、评价、技术开发，以及教学和科学研究等方面工作。