食品科学与工程专业简介（学制：四年学位：工学学士）专业概况：食品科学与工程专业始建于2003年，2019年获批辽宁省一流本科教育示范专业，为辽宁省工程人才改革试点专业、辽宁省综合改革试点专业，在辽宁省专业综合评价中排名第三。本专业拥有省教学名师1人，辽宁省百千万人才万人层次1人，并积极开展学术交流与国际合作，并与英国诺桑比亚大学互派留学人员。本专业拥有辽宁省重点实验室（工程中心）2个，是辽宁省畜产品加工学会理事长单位、辽宁省食品科学技术学会副理事长单位。专业下设的综合实验教学中心为辽宁省实验教学示范中心，建立实习基地20余家。本专业逐渐形成了以教学促科研、以科研促产业、以产业促教学，产学研紧密结合，突出创新和实践能力培养的特色办学模式。培养目标：培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基本知识与基本技能，具备创新意识和实践能力，能够在食品生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、质量检验、教育教学等方面工作的高级应用型工程技术人才。主干学科：食品科学与工程。主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品分析与检测、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、肉品科学与技术、乳品科学与技术、蛋品科学与技术、农产品加工概论、动物性食品卫生检验。

就业领域：就业去向涵盖在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等单位，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。