湖北省综合改革试点专业,湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划项目专业培养目标:培养适应于现代化餐饮行业和食品加工业需要,德、智、体、美全面发展,具备系统的烹饪学、食品科学、营养学等理论知识,掌握烹饪与餐饮食品加工、产品质量管控、膳食营养宣教与指导等技术,善于创新,能胜任餐饮及食品加工企业、中高职院校等单位的生产、管理、教学培训等岗位的应用型高素质专门人才。核心课程:烹调工艺学、食品工程原理、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、烹调工艺实操训练、食品检验技术、食品安全管理体系、餐饮产品设计与开发等。就业方向:主要在大型连锁餐饮企业、团膳、快餐业及相关食品加工企业从事烹饪技术、品质控制、营养配餐、餐饮管理等工作;也可在中高职院校、社会培训机构从事烹饪与营养教育教学工作。授予学位:工学学士招生科类:理工/物理类