食品科学与工程（本科）培养目标：培养具备食品科学及食品工程学的基本理论、基本知识和基本技能，掌握基础生物化学、食品微生物学、食品工程学、食品生产技术管理、产品开发、品质控制、食品工程设计和科学研究等方面的专业知识与专业技能，知识面宽、能力强、素质高、有创新精神的食品科学与工程领域的高级工程技术人才。主干课程：微生物学、食品工程原理、生物化学、食品化学、有机化学、肉乳工艺学、食品保藏原理、食品分析、食品机械与设备、果蔬贮藏加工学。授予学位：工学学士。食品科学与工程（生物工程方向、本科）培养目标：培养具有现代发酵工程、基因工程、细胞工程等新技术方面的基本理论、基本知识和基本操作技能，培养在生物工程领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、经营与管理、教学与科研等方面工作的高级复合工程技术人才。主干课程：微生物学、化工原理、代谢控制发酵、生物工程设备、生物工艺原理、氨基酸工艺学、工业发酵分析、生化工程、生物化学，分子生物学。授予学位：工学学士。食品科学与工程(食品质量与安全方向、本科)培养目标：本专业培养具备化学、生物学、食品科学、营养学、卫生学及企业管理学基本理论和基本技能，能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事食品分析检测、质量控制、安全评价、企业经营管理和研究开发等方面工作的高级技术人才。主干课程：微生物学、食品工程原理、生物化学、食品化学、食品毒理学、食品质量管理学、食品质量检测技术、食品安全控制技术、食品营养学、食品卫生学。授予学位：工学学士。