专业名称：酒店管理修业年限：四年培养层次：本科授予学位：管理学学士人才培养目标按照教育部对专业办学要求及行业发展对人才的需求，酒店管理专业培养适应行业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握系统的酒店管理的理论知识，具备酒店经营与管理能力，实践能力强，职业素质高，职业发展潜力大，富有国际视野和创新意识，能够在高星级饭店、连锁酒店、餐饮集团从事经营管理工作的应用型高级专门人才。

专业特色与专业综合改革酒店管理专业是学校在劳动关系领域以外的特色专业，其特色具体表现为：实用、实践、实效，即课程体系设计实用、教学过程突出实践、教学成果实效。酒店管理专业强调“理论教学与实践教学密切结合”、“学校与企业行业密切结合”，从加强校内实训设施建设、开辟校外合作基地、改革教学方法与教学模式等多方面入手，培养实际应用能力较强的管理型及技术技能型人才。酒店管理专业建有酒店管理信息系统实训室、酒店客房模拟实训室、酒店餐饮模拟实训室、接待实训中心、英语语音实验室等专业实训设施，并实施前店后校、校企合作人才培养模式，将基层业务主干课程直接放在学校的接待实训中心完成，将部分职能管理类、战略管理类课程实施模块化教学，直接与北京瑞吉酒店、北京四季酒店等知名企业对接，进行现场教学、体验学习，部分采用双语教学，在此过程中推行学校、酒店双导师制，聘请酒店总监级以上高管担任学生导师及任课教师，真正实现教学环节实践化。除与企业密切联系之外，该专业还可以通过学院的出国留学项目直接赴法攻读硕士研究生。

师资队伍酒店管理专业拥有一支学历层次高、专业结构好、理论功底扎实、教学科研能力强、年龄梯队合理的教学队伍。有专业教师16人，其中教授1人、副教授5人、兼职客座教授4人，教师皆有硕士、博士学位；专业教师中有高级品酒师1人、高级咖啡师2人、高级茶艺师1人、高级营养师1人、调酒师1人；教师队伍中具有职业资格证书的“双师型”教师达到80％，并有多名教师在酒店企业任职或兼职。

专业带头人罗旭华：教授，高职学院院长，高级人力资源管理师，美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者，北京市政府采购专家。曾任《旅游学刊》主编、编辑部主任，兼任人力资源与社会保障部全国人才流动中心、职业经理研究中心职业经理资质评价项目特邀培训师，中国饭店协会、中国烹饪协会、中国餐饮人俱乐部、北京大学、清华大学酒店管理项目班客座教授。曾主持国家旅游局重点课题《中国旅游业“十一五”旅行社人才规划》，执笔北京市地方标准《星级饭店服务质量标准》；主编著作教材多部获奖，编著的《现代饭店业人力资源管理》获中国商业联合会科技进步二等奖，主编的《餐饮企业品牌经营》获得中国烹饪协会科技进步一等奖；主编的《酒店业人力资源开发与管理》被教育部列入“十二五”职业教育国家规划教材；曾被评为北京市中青年骨干教师、改革开放30年优秀教育工作者及北京市优秀教师。

课程设置酒店管理专业主要专业课程包括：微观经济学、统计学、会计学原理、管理学原理、沟通技巧、旅游学概论、职业素质与礼仪、酒店业概论、酒店服务学、酒店实用美学、现代服务业管理、服务心理学、旅游法规、酒店前厅服务、酒店客房服务、餐饮服务、酒水服务、酒店餐饮管理、酒店前厅与客房管理、酒店康乐服务与管理、酒店商务英语、酒店专业英语、食品营养与卫生管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店战略管理、酒店品牌建设与管理、酒店市场营销、酒店公共关系与危机管理、酒店管理信息系统、酒店企业文化、酒店质量管理等。

学生管理特色活动酒店管理专业教学成果汇报会在专业教师指导下，由酒店管理专业学生精心策划，近百名学生学生全程参与准备、服务和技能展示，学生独立完成西餐宴会摆台、茶艺表演、葡萄酒品鉴、鸡尾酒调制、咖啡制作等多项技能展示，汇报会多层次、多角度展示了学生扎实的专业技能。酒店管理专业教学成果汇报会已成为高职学院春秋学期的盛大活动，出色地展示了酒店管理专业特有的教学成果和学生的职业风采，极大地调动了学生们在实践中学习的积极性，真正实现教与学的有机融合。

就业领域、岗位设置及就业状况酒店管理专业毕业生的就业领域主要为：各类高星级酒店、接待型单位、旅游公司、酒店集团及各类餐饮机构。酒店管理专业致力于为酒店类企业培养具有良好的从业理念、端正的从业态度，掌握基本的礼仪与专业管理知识，具备熟练的服务操作技能和管理能力，擅长酒店主要业务职能部门的服务、管理策略制定，善于归纳总结世界酒店业发展趋势与先进经验，并将之应用于自身工作实践之中的中高级管理及技术技能型人才。为实现这一就业目标，专业展开了与酒店在实习就业方面的密切合作，目前酒店管理专业的实习就业基地遍布北京各区，既包括国际顶级品牌的知名酒店，也涉及四、五星级商务及郊区度假型酒店。由于定位准确，教学模式合理，教学方法得当，我们培养的学生在酒店领域获得了较好的评价，得到了北京酒店业界的广泛认可。