工业工程为管理科学与工程下属的专业方向之一，其应用领域源涵盖制造业和非制造业的生产、服务系统。近些年承担科研项目10多项，其中国家自然科学基金1项，甘肃省自然科学基金项目3项，甘肃省教育厅项目1项，甘肃省财政厅项目1项，发明专利3项。现有教师9人，其中博士生导师2人、硕士生导师4人。具有博士硕士学位的教师占90%。
毕业生可在机械电子、信息技术、交通运输、生产工程、公共事务、人因工程、质量控制等领域从事产品设计、标准化作业制订、生产系统管理、精益技术推进、企业信息化管理、供应链管理、产品质量控制、人力资源与财务管理等工作，也可在高校从事科学研究和教学工作。
主干课程：运筹学、工程经济学、现代制造系统工程、工作研究与人因工程、生产系统优化设计、质量控制与管理、生产计划与控制、企业诊断与业务流程再造、企业信息化与IE、供应链与物流自动化技术、精益生产技术等。
