烹饪工艺与营养专业简介专业代码540202专业名称烹饪工艺与营养培养目标本专业培养德智体美劳全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业以需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才主干课程烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。就业方向主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。接续本科专业烹饪与餐饮管理、烹饪与营养教育、食品营养与健康
