培养内容：本专业通过食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品营养与安全、食品机械设备、食品分析、食品工厂设计、食品企业质量管理等主要课程的学习，培养系统掌握扎实的食品研发、加工、分析和管理领域的基本理论知识和基本实践技能，具备过程质量控制理念及创新创业精神的食品行业应用型工程人才。就业方向：毕业生可在食品或相关产品的设计、加工、监督、管理等领域从事生产加工、技术研发、质量管理、营养分析、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作，也可通过考研进一步深造，就业前景广阔。专业优势：食品科学与工程专业是福建省一流本科专业建设点，福建省产学研用联合培养工程类应用型人才试点专业，福建省高校服务产业特色专业，福建省服务食品产业（链）专业群建设核心专业。与福州新区福清功能区共建元洪食品产业学院、食品产业研究院，与多家大型食品企业进行产学研合作，建立校内、校外实训基地。同时，食品科学与工程学科是福建省重点学科及福建省高等学校应用型建设学科。该专业与台湾佛光大学等高校实现人才的联合培养。学生多次在“挑战杯”等各类比赛中获得好成绩。该专业教师中有4位教授，5位博士，双师型教师占比超过60%。拥有食品生物化学工程专业硕士点。各项指标达到食品科学与工程一级学科硕士学位授权学科及专业学位授权学科要求。主要教学实践环节：化学、生物基础实验、食品工艺学实验、食品微生物学实验、饮料、黄酒、白酒、啤酒、焙烤食品、中西餐烹饪校内校外实训基地见习、实训、实习。