酒店管理

培养目标

本专业培养具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德、有较高的酒店管理专业理论基础和职业技能，具有可持续发展能力和创新能力，从事现代酒店经营与管理、营销策划、酒店业人力资源开发与管理以及酒店接待服务工作，能适应未来国际酒店业发展的综合性，高素质，国际化的专门人才。本专业依托大型酒店企业，如著名的五星级白天鹅宾馆、富力丽思卡尔顿酒店、富力君悦酒店、香格里拉大酒店、花园酒店、长隆酒店、广州地中海大酒店以及香港唐宫饮食集团等进行办学，并拥有十多家国内及德国和新加坡培训和实习基地，培养酒店高级服务与管理人员。就读本专业身高必须达到：五官端正，身体健康，无传染病。本专业特别注重学生形象与气质的塑造及综合能力的培养，已成品牌专业。

主要课程

酒店经营管理、酒店营销服务与管理、酒店英语、酒店前厅服务与管理、餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、中西餐知识、现代饭店财务管理、酒店服务心理学、会展实务、公共关系、现代礼仪、旅游法规、形体训练及专业实操和企业顶岗实习等。

就业方向

可到酒店、旅游企业、外贸企业等任职，也可到相关的经济管理部门工作。

酒店管理(餐饮管理)专业

培养目标

本专业培养既熟悉中西菜肴制作工艺和中西面点制作工艺，又具备餐饮企业管理能力、餐饮市场开发能力、厨政管理能力和人力资源管理等能力的实用性复合型专业人才。就读本专业学生身高必须达到：身体健康，肝功能正常，无传染病。

主要课程

管理学、现代礼仪、中西餐制作工艺、中西面点制作工艺、餐饮管理、筵席设计、餐饮市场分析、烹饪原料学、西餐概论、食品雕刻、餐饮成本核算、营养与食品卫生、烹饪工艺学、饮食机械与设备管理、调酒艺术、粤式点心、烹调技术、酒店管理等。每学期安排有相应的专业实操，并组织学生到高星级酒店、著名餐饮企业进行专业见习及专业实习。

就业方向

餐饮管理专业的毕业生可在大中型酒店、宾馆及其他餐饮企业从事管理、烹饪和培训工作。