汽车制造与试验技术专业是中央财政支持的紧缺人才重点建设专业，主要面向汽车整车装配、零部件制造及汽车维修企业，培养生产、服务一线，能从事车身制造及零部件总成装配、整车及零部件性能检测与调试、产品质量管理与现场管理等岗位工作，具有创新精神和实践能力的高素质技术技能人才。
专业主要分汽车外观造型、汽车装配调试、汽车智能制造三个培养方向。针对汽车外观造型开设了《机械制图与CAD》、《CATIA三维设计》等课程，针对汽车装配调试开设了《汽车装配与调试》、《汽车性能检测》等课程，针对汽车智能制造开设了《PLC应用技术》、《ABB机器人编程》等课程，拓展学生的就业面。
专业与长安集团签订了五年的产教融合项目协议，与东风集团、上汽通用五菱等企业都开展了校企合作。专业积极培养学生参加职业技能大赛，2018—2021年内共获竞赛奖励23项，培养国赛获奖选手共7名，其中2名选手免试升入本科。
