培养特色：本专业培养适应现代酒店餐饮业，具有良好的职业素质，具备西餐宴席设计、西餐制作、西点制作及菜单设计和营养配餐能力的高素质技能型人才。就业方向：从事西餐高级烹饪技术工作，如西餐厨师、西餐主厨、餐饮部经理；职业学校烹饪教师；营养教育和营养配餐等。主要课程：烹饪原料学、烹饪化学、烹饪营养学、西餐制作工艺、烘焙工艺学、西式面点制作技术、西餐制作技术、冷拼与雕刻、西餐宴会与设计等。
