随着我国旅游产业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显。三亚中瑞酒店管理职业学院立足海南自贸港，辐射省内外，利用三亚市海棠湾国家海岸和国际酒店群优势，开设烹饪工艺与营养专业。本专业主要培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹饪工艺与营养专业现有专任教师21人，其中副教授1人，高级技师1人，中级技师1人，硕士2人，“双师型”教师17人，拥有酒店餐饮、厨房等相关行业管理工作经验。本专业在校内建有专业实训基地，包括中餐烹饪实训室、西餐烹饪实训室、中式面点实训室、西式面点实训室等，齐备的设施设备保证了烹饪工艺与营养专业实践教学效果。就业前景：面向国内外五星级酒店、大型餐饮集团、高级会所和高档酒楼等企业的中、西餐厨房，从事中、西式烹调，中、西式面点制作工作，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如厨师长、行政总厨、出品总监、餐饮部经理、餐饮部总监或者是酒店经理。各大单位食堂、保健机构营养配餐师等。