烹调工艺与营养培养目标培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应高星级酒店、大中型餐饮企业、产品研发、厨政管理等工作需要，具有较高烹调工艺技术及厨政管理能力的专业技术人才。专业特色本专业与省内知名高校四川旅游学院进行战略合作，共建专业，互派教师进行教学实训指导等。拥有完善的校内外实训基地，能充分满足学生教学、实习实训需要。与世界一流饭店集团洲际集团、上海麦金地集团股份有限公司等大型企业合作，共建“洲际厨房”、“麦金地-团餐项目负责人人才班”等订单班。通过校企深度融合，保证专业人才培养质量，实现学生高水平就业。主干课程烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺、川菜制作技术、食品安全与卫生、泸菜制作技术、冷拼与食雕、中式面点工艺及制作技术、菜肴设计与创新、厨政管理等。就业方向高星级酒店及大型餐饮企业中西式烹调师、面点师、中高端厨政管理等。
