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2024年山西旅游职业学院烹饪工艺与营养专业

摘要: 山西旅游职业学院烹饪工艺与营养专业是一个很好的专业,本页面将展示山西旅游职业学院的学生对烹饪工艺与营养专业的真实评价,包含综合满意度、就业满意度等。

一、山西旅游职业学院烹饪工艺与营养专业怎么样?

烹调工艺与营养(现代学徒制班)本专业为省级骨干专业,也是省级烹调工艺与营养实训基地。专业师资力量雄厚,由国家级和省级烹饪大师、名师任教。本专业学生具有较强的操作技能与餐饮管理能力。毕业生面向星级酒店餐饮部门厨师长、行政总厨、烹调师、调酒师、面点师、营养师等岗位。学生毕业机会多、收入高、待遇好,供不应求。

本专业实行现代学徒制培养模式,学生入学后与企业双选,企业颁发奖学金、承担实训原材料等费用,企业师傅来校手把手教授,毕业之后自由择业,毕业生可全部安排就业。核心课程:烹饪工艺制作实训、宴席设计与菜单制作、名菜制作与创新、面点制作实训、西点制作、食品雕刻、冷拼与凉菜制作、烹饪基本功训练、烹饪原料认知与鉴别、烹饪工艺原理认知、食品营养认知、营养配餐与评价、餐饮成本核算、食品安全与控制、现代厨政管理、调酒与酒吧服务、中国饮食文化。

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