培养目标：本专业培养能够从事中式热菜、冷菜、面点制作及西式面点制作的高素质技能型人才。就业方向：在酒店、宾馆、中西餐厅中担任中式面点技术和西式面点技术与管理工作，配餐公司的营养与配餐工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的教学和培训工作。
