1、专业培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应现代酒店经营、服务、管理等第一线需要，掌握现代酒店人力资源管理、饭店情景英语、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理等专业基本理论知识，具有较强的现代酒店服务管理和英语会话能力，德、智、体、美等方面全面发展的高素质职业型人才。

2、专业培养规格及要求

(1)素质目标

掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想的基本原理，具有爱国主义、团队精神、艰苦奋斗精神、社会主义责任心和良好的思想品德，具有创业精神，良好的职业道德。

(2)知识目标

①基础知识目标：掌握必备的政治、英语、应用写作等人文社会科学的基本知识，具有本专业具备的计算机应用基础，掌握计算机的基本操作及office应用软件，了解网络技术。

②专业基础知识目标：熟练掌握本专业所必需的基础知识，包括：现代饭店管理、旅游学概论、社交礼仪等基本知识。

③专业知识目标：掌握本专业的专业理论知识，包括：酒店人力资源管理、饭店情景英语、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理等专业理论知识。

(3)能力目标：

①基础能力目标：具有英语基础应用能力，应达到全国高校英语应用能力（A、B级水平）并且取得相关证书；具备操作计算机的能力，在信息化社会中工作、学习、生活所必须具备的计算机基本操作和办公自动化软硬件应用能力，取得全国计算机应用能力等级证书。

②专业基础能力目标：具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务操作能力，以及较高的职业外语表达和交流能力。

③专业能力目标：具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力，以及中高档酒店服务设计、酒店服务测评与管理的能力。取得前厅与客房中级工职业技术证书，取得餐饮中级工职业技术证书。

3、招生对象与修业年限

招生对象:全日制普通中学高中或三职生。

学制：三年。

4、就业面向

（1）就业岗位：各类星级酒店前厅服务岗位、客房服务岗位、餐厅服务岗位、康乐服务岗位及相关管理岗位。

（2）就业范围：各类酒店、饭店等服务领域。

5、主要职业能力核心课程

现代饭店管理、酒店人力资源管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店市场营销、饭店情景英语、社交礼仪

6、人才培养模式设计

实行“工学交融，全真实训”的人才培养模式。本着“干什么学什么”、“缺什么补什么”、“要什么给什么”的原则，全程实行工学交融，各学年在完成教学计划规定理论教学任务后，第一学年实践教学时间内安排学生对前厅、客房、餐饮进行认知实习，了解和体验各岗位工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度。第二学年实践教学时间内注重学生校内专业课程的学习与企业实际工作的一致性，校企合作，共同开设实践性强的课程，对学生进行技能训练。同时培养学生全局观念、协作观念和良好的职业道德，提高学生适应社会的能力、与人交往能力及自我调节能力。在第三学年实践教学时间内完成实际工作岗位能力训练，安排学生到校外实训基地进行为期半年的顶岗实习，提高学生认识问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德、科学的创新精神和熟练的专业技能。