运动训练专业成立于2006年学院建院之初，现有在校生1400多人（不含海上运动方向），运动训练专业既承担着普通学生体育职业教育的任务，同时也承担着为我省专业运动队运动员学生提供职业教育的使命，是我省优秀运动员人才培养的基地。运动训练专业现设有乒乓球、羽毛球、网球、篮球、足球、海上运动等6个运动专项方向。本专业曾先后获批为福建省“高职高专精品专业”、中央财政支持高等职业学院建设专业,2014年获省教育厅教育改革试点项目，2015年获国家体育总局授牌“运动员职业指导工作室”，2016年与永春县政府联合办学，新设立永春白鹤拳教学点。2017年成功入选福建“二元制”技术技能人才培养模式改革试点项目。近几年，本专业学生参加国家级比赛获一等奖10余次，二等奖近20次，三等奖10余次。参加省级比赛获一等奖20余次，二等奖20余次。多名学生自主创业，并取得较好成绩，如我系21届毕业生罗颖成立了福建智竞未来体育文化发展有公司。15届毕业生陈梦萍成立了福建孩孩体育文化有限公司等。教师团队由专任教师和校外兼职教师组成，共29人。专任教师18人，其中高级职称6人，；中级职称7人，；具有硕士学位者6名，双师素质教师占专业教师比80%，专项教师队伍中，拥有多名世界冠军、国际健将、国家队省级运动队专业教练。