学弟学妹们，《情定大饭店》、《酒店风云》、《五星大饭店》等影视剧中都展现了酒店职业人的风采。您，一定想对我们的酒店管理专业作更深一步地了解吧！一、【专业简介】酒店管理专业是浙江省“十二五”特色专业，致力于培养高素质、高技能的酒店服务与管理人才。二、【就业与发展】就业面广质优：学生毕业后可直接担任酒店等企业基层管理干部、营销策划人员、高端客户关系管理人员或大型餐饮企业储备店长等，薪资水平十分看好。技能证书获取：在校技能课程学习，并可考取西式面点师、茶艺师、品酒师、咖啡师等。境外学习机会：在校期间可前往美国、日本、韩国等境外进行带薪实习或学历深造。创业和专升本：进行各类型创业与参加专升本。我校酒店管理专业学生在美国酒店商品部带薪实习与上市公司——浙江中国小商品城集团股份有限公司签订酒店管理干部班培养协议三、【特色课堂】专业核心课程1：《现代酒店管理》本课程的教学旨在以现代管理学原理为基础，综合运用多学科知识对现代酒店管理作全面、系统的分析。学生可以通过课程学习来掌握酒店基本业务模块内容，了解酒店经营重点与难点，熟悉酒店管理基本方法；具备酒店前厅、客房、餐饮、营销工作的基本服务能力；认知爱岗敬业、团队协作、精细服务、沉着冷静、艰苦奋斗的酒店职业素养和服务至上的酒店管理理念。专业核心课程2：《酒店营销实务》通过本课程学习，使学生掌握酒店市场营销的相关知识和技能，扩充学生的知识结构，扩展学生的就业能力，加强学生动手操作能力，使学生能够具备分析酒店营销环境的能力，及时跟踪顾客行为，有的放矢地制定营销策略。同时培养学生进行酒店营销调研、市场细分、市场定位及品牌推广能力。使学生具备创新的酒店营销思维与较强的酒店营销能力。专业核心课程3：《餐饮运行与管理》《餐饮运行与管理》是酒店管理专业学生必修的职业能力核心课程。课程一方面注重知识性，培养学生餐饮市场营销、人力资源、物料管理、卫生管理、质量督导等基本餐饮管理知识；另一方面注重实践性，强调运用理论联系实践，培养学生餐饮服务操作技能。最终使学生具备星级酒店餐饮管理与服务能力，能够胜任星级酒店或大型餐饮企业的基层管理岗位,有力提升学生就业能力与择业话语权。专业核心课程4：《房务运行与管理》《房务运行与管理》是酒店管理专业学生必修的专业核心课程。课程分为前厅运营管理和客房运营管理两个部分内容，是一门实践性很强的专业主干课程。主要通过多媒体授课、实训基地实践操作和酒店顶岗实习的形式进行,提高学生专业技能和应变能力,使学生具有高星级酒店前厅、客房服务所必需的专业知识和服务技能，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神。专业核心课程5：《酒店职业形象设计》通过本课程教学，旨在使学生掌握身为一名职业人在仪态、仪容、穿着、礼仪修养等方面的相关知识和技能，培养学生的职业意识，达到相关行业岗位要求的形象标准。专业核心课程6：《茶艺》本课程以实训操作为主，教授以中国优秀传统文化茶文化为基础的茶艺技能，考证通过率高，重视学生在茶艺操作方面的形象、礼仪训练，同时在课程教学中注重趣味性，设有现代茶调饮、仿宋点茶、抹茶道等学习环节，为了保证学生对茶的科学认知，也设有茶叶审评技能环节。

创业创新课程1：《西点烘焙》该课程学习烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、曲奇、饼干、蛋挞、布丁、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。创业创新课程2：《咖啡调制与品鉴》该课程学习咖啡相关基础知识及经营服务理念，掌握咖啡调制的实操技能及基础服务礼仪，提升咖啡风味鉴赏能力。创业创新课程3：《调酒》该课程立足提高学生整体素质，强化学生鸡尾酒调制技能与酒吧的运营管理，培养学生综合实践能力的形成。大力培养学生成为高星级酒店西餐、酒吧所需的高级技师人才。通过本课程的学习学生可以选择报考调酒师、侍酒师等国际职业技能证书。四、【实训条件】1.茶艺实训室我校茶文化实训室于2020年1月完成装修，占地160平米，实木教学桌凳，各种茶具可满足茶艺、茶叶审评、茶调饮、抹茶道等茶类教学使用，配备有全自动高纯度过滤开水器、空调、高清激光投影、高档多媒体一体机等先进设备，为省茶艺与评茶技能大师工作室分部。茶艺实训室效果图（已竣工，2020年上半年投入使用）2.餐厅实训室餐饮实训室占地面积120平方米左右，多媒体教学设备一套，中西餐宴会摆台设备各两套，一个模拟吧台。实验室主要承担酒店管理、旅游管理的实验（实训）教学任务，职业技术培训，学生专业技能竞赛，教师科研等等工作。承担实验课程有酒店餐饮服务实训、调酒实训，咖啡实训等实训项目。实验室同时可接纳学生100人，是与餐饮服务技能实训课程配套的实践教学场地。同时，还可以作为学院学生进行餐饮职业技能资格考试鉴定的场所。3.西点烘焙实训室西点烘焙实训室占地面积60平方米左右，配有烘焙所需的设备及耗材。本实训室可供学生进行西点烘焙实践操作练习，是与西点烘焙实训课程配套的实践教学场地。同时，还可以作为学院学生进行西式面点师技能资格考试鉴定的场所。五、【教学成果与获奖情况】近两年酒店专业学生竞赛获奖情况一览序号比赛项目等级获奖情况年份1浙江省高职院校职业技能大赛“西餐宴会服务”省级一类个人二等奖2项20192浙江省职业院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项省级一类个人二等奖2项20193浙江省职业院校技能大赛“中餐主题宴会设计”赛项省级一类个人二等奖1项个人三等奖2项20184浙江省高职高专院校技能大赛“中华茶艺”竞赛省级一类个人二等奖2项个人三等奖4项20185浙江省高职院校职业技能大赛“西餐主题宴会设计”省级一类个人三等奖3项20186浙江省高职院校职业技能大赛“西餐饮品制作”省级一类个人三等奖3项2018酒店管理专业历年省级教改项目汇总序号教科研项目/成果名称教科研项目/成果类别级别年份1企业全程导入下"三练"式人才培养模式的探索与实践省级新世纪教改项目（一类）省级20092酒店管理省级特色专业省级2010酒店管理专业历年所获省部级科研成果奖汇总序号成果名称等级奖励名称获奖情况年份1义乌经济型酒店竞争力研究省部级浙江省高等学校科研成果奖三等奖20112金融危机下义乌经济型酒店应对策略研究省部级浙江省旅游协会科研成果奖三等奖2009六、【教师团队】酒店管理专业有专任教师6名，其中高级职称比例达到50%，双师型教师比例100%，兼职教师全部来自国际酒店管理集团职业经理人。七、【优秀校友】胡赛帅，男，群众，人文旅游学院2007届酒店管理1班毕业生，现为幸福湖国际会议中心高级销售经理。林洋，女，共青团员，人文旅游学院15届酒店管理专业英才班毕业生，现为义乌市银都酒店大堂副理。倪顺淼，男，中共党员，人文旅游学院2017届酒店管理专业毕业生，现为义乌顺淼网络科技有限公司总经理。