烹饪工艺与营养一、培养目标本专业培养思想政治坚定、德技并修，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握中国饮食文化、厨房各岗位职责、餐饮安全相关法规以及烹饪原料相关知识，具备原料的选择鉴别、切配加工及不同烹调方法制作菜肴的能力，面向餐饮领域的高素质劳动者和技术技能人才。二、主干课程《烹饪学导论》《饮食文化》《烹饪原料》《烹饪化学》《烹饪美学》、《餐饮成本控制》《餐饮食品安全》《中式烹调工艺》《食品营养与配餐》《中式面点工艺》《宴会设计与实践》《餐饮企业运行管理》《食品雕塑与菜品装饰》、《中式面点制作》《中式菜肴制作》等。三、主要就业单位青岛海景花园大酒店青岛鲁商凯悦酒店青岛海尔洲际酒店青岛香格里拉大酒店杭州君悦酒店上海浦东文华酒店苏州园区香格里拉大酒店南京香格里拉大酒店北京柏悦酒店济南索菲特银座大饭店四、专业建设荣誉中国特色高水平专业建设计划“酒店管理专业群”重点建设专业国家级骨干专业国家级现代学徒制试点专业中央财政支持重点建设专业山东省省级示范专业山东省省级教学团队山东省首批优质高等职业院校重点建设专业山东省首批技能型名校工程重点建设专业五、咨询方式咨询老师：纪老师固话：0532-86051569手机：18678614222